Brazzale, il più antico caseificio italiano, fondato nel 1784 sull’altopiano di Asiago è guidato dalla stessa famiglia da 8 generazioni.Il gruppo è stato uno dei protagonisti a Sigep 2022, dove è stato presente per la prima volta dopo la creazione di una nuova divisione aziendale dedicata alla ristorazione professionale.La collaborazione con l’accademia Doce & Salto ha permesso di illustrare con var...