Il 2021 si è rivelato un anno d'oro per il prosciutto di Modena Dop. L'esercizio è stato archiviato con un fatturato alla produzione di 6,5 milioni di Euro che, comparato con quello del 2020 da 5 milioni di Euro fa registrare un incremento straordinario del 30%. Il dato va contestualizzato: bisogna tenere conto, infatti, che il 2020 è stato l’anno della pandemia che ha segnato una forte contrazione dell...