Non è passata nemmeno una settimana dal World pasta day che il settore si risveglia con una novità che potrebbe a cambiare il destino della pasta fresca. Arriva dall'Italia la nuova soluzione che consente di prolungare di circa 30 giorni la sua durata di conservazione. La nuova ricetta, diciamo così, è stata messa a punto da alcuni ricercatori italiani e prevede l'aggiunta di batteri "buoni" all'impasto. la...