È 3A Parco tecnologico agroalimentare dell’Umbria società consortile a responsabilità limitata l'autorità pubblica incaricata di "espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento Ue n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta Vitellone bianco dell’Appennino Centrale”. L'Igp comprende la carne certificata di tre razze di qualità: chianina, marchigiana e romagnol...