Studi e ricerche
1.563 notizie trovate
Studi e ricercheLa sostenibilità passa anche per il packaging
Un'indagine Nomisma individua forte sensibilità delle industrie contro lo spreco alimentare
Le imprese dell’industria food&bevarage e del retail che hanno preso parte all’indagine realizzata da Nomisma in occasione del nuovo appuntamento “Osservatorio Packaging del Largo Consumo” dichiarano, tanto p... continua
Studi e ricercheAgricoltura: per il 68,9% degli italiani protagonista del cambiamento climatico
È quanto emerge da un'indagine dall’Osservatorio del mondo agricolo Enpaia-Censis
L’agricoltura è in prima fila e ha un ruolo attivo e ben riconoscibile nella lotta al cambiamento climatico. È quanto emerge dall’Osservatorio del mondo agricolo Enpaia-Censis “L’agricoltura italiana... continua
Studi e ricercheIl biologico cresce nella ristorazione fuori casa
A chiusura di Sana, Nomisma pubblica il report sui consumi
Il biologico italiano continua a crescere. La conferma è arrivata dai dati presentati da Nomisma nell’ambito di Sana 2023, gli Stati generali del biologico organizzati in collaborazione con FederBio e... continua
Studi e ricercheTurismo enogastronomico: italiani più esigenti sulla sostenibilità
Secondo uno studio è in crescita (+11%) il contenimento degli sprechi di cibo in hotel e a ristoranti
Il turismo enogastronomico è una leva strategica di sostenibilità. Contribuisce ad accrescere l’attrattività della destinazione e la reputazione delle produzioni locali, crea ricchezza diffusa e nuove oppo... continua
Studi e ricercheSpreco alimentare: giovani molto più spreconi degli anziani
Uno studio di Smartway smentisce i luoghi comuni. I ragazzi, comunque, sono desiderosi di informarsi
Un terzo del cibo prodotto sul pianeta viene buttato via senza essere consumato. In Italia, il 2022 è stato l’anno all’insegna dello spreco alimentare (fonte: rapporto 2021-2022 di Waste Watcher International Obse... continua
Studi e ricercheCarni. Qualità può essere sinonimo di sostenibilità?
Le sfide della filiera al centro del dibattito di venerdì prossimo promosso da Centro Carni Company
Centro Carni Company lancia una serata a tema, con dibattito su "Qualità su misura: Le sfide della filiera per il consumatore di domani". L'appuntamento è per venerdì 29 settembre 2023, alle ore 18.00, pr... continua
Studi e ricercheEfsa: cani e gatti da tenere meno possibile in box e gabbiette
Il parere dell'agenzia, a seguito di una richiesta di valutazione della Commissione Ue /Allegato
Ai fini del benessere di cani e gatti negli allevamenti di tipo commerciale, l'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (Efsa) raccomanda di evitare l'uso continuativo di box, gabbie e gabbiette. Questo... continua
Studi e ricercheLa coltura idroponica fa bene a pianeta e ambiente
Ricerca dell'Università di Pisa: test riuscito su due colture tipiche della Toscana
Le colture idroponiche che utilizzano acque reflue derivate da colture ‘donatrici’ sono una risposta sostenibile di fronte alla sempre maggiore scarsità di acqua dolce. Lo dimostra una ricerca dell’Università di Pisa... continua
Studi e ricercheBuongustai, Venezia e Milano le più amate nel mondo
Secondo la classifica del sito inglese Compare The Market
L'Italia svetta nella classifica dei migliori ristoranti del mondo di Compare The Market, sito web comparatore fondato nel 2006 che fa parte del gruppo inglese BGL, nato nel 1997 come compagnia assicurativa... continua
Studi e ricercheUn "codice del gusto" per scegliere il panettone giusto
Lo ha inventato il Centro studi assaggiatori in un libro con la Sweet Academy di Brescia
Non fidarsi di nessuno ma scegliere da soli il panettone, forte della propria "esperienza gustativa". È con questo intento che Centro Studi Assaggiatori, con il supporto di Sweet Academy di Brescia, ha... continua
Studi e ricercheCaramelle che passione... le mangia il 91% degli italiani
L'occasione più ricorrente per il consumo è rappresentata dai viaggi
Tutte le occasioni sono buone per consumare una caramella ma ce ne sono alcune davvero speciali. Al primo posto i nostri connazionali indicano i viaggi e gli spostamenti (54%) seguiti dai momenti di svago... continua
Studi e ricercheMandorle si confermano frutto a guscio più innovativo
A livello globale, si tratta dell'ingrediente più scelto dai consumatori da abbinare al cioccolato
I dati del rapporto Global New Product Introductions di Innova Market Insights. continua
Studi e ricercheCarni, il giorno delle industrie al congresso Icomst
L'italiana Inalca tra le best practice mondiali nell'economia circolare
Al congresso scientifico mondiale sulle carni, Icomst 2023, che si è concluso oggi a Padova, sono andate in scena anche le esperienze internazionali delle industrie di trasformazione, con la presentazione... continua
Studi e ricercheConfartigianato: l'Ia mette a rischio 8,4 milioni di lavoratori
Il 36,2% degli occupati subirà l'impatto delle trasformazioni tecnologiche
"Sono 8,4 milioni i lavoratori italiani a rischio per effetto della diffusione dell'intelligenza artificiale". La stima è di Confartigianato che ha analizzato "il grado di esposizione all'Ia del nostro... continua
Studi e ricercheConsumi, un'estate da street food
Con l'aumento dei prezzi 7 italiani su 10 in vacanza scelgono il cibo di strada
Con l'aumento dei prezzi 7 italiani su 10, cioè il 70%, in vacanza scelgono questa estate il cibo di strada per assaggiare piatti tradizionali dei territori visitati ma anche per risparmiare qualcosa... continua
Studi e ricercheSorpresa: gli inglesi preferiscono il caffè al tè
Oltremanica la bevanda viene ormai percepita come più versatile, eccitante e "artistica"
Quando si parla di tè, viene spontaneo associarlo al "tè delle cinque", in ossequio alla plurisecolare e ben nota tradizione d'Oltremanica. In Europa, i più rinomati bevitori di tè sono i britannici e p... continua
Studi e ricercheIl caffè, da commodity a bevanda di lusso?
Lo dicono gli studi della Columbia University, una conferma indiretta da Illy
Il caffè passerà da commodity a bevanda di lusso a causa del clima. Parola di Andrea Illy, presidente dell’azienda triestina, uno dei giganti mondiali della bevanda. Secondo il patron dell'azienda di... continua
Studi e ricerchePictet, ovvero come ti creo la bolla finanziaria sui nuovi cibi
L'agricoltura? Un flagello per l'umanità. Alternative? Mangiare batteri
Uno dei maggiori investitori al mondo si affida alle provocatorie tesi di un giornalista per difendere i finanziamenti al cibo da laboratorio. continua
Studi e ricercheZootecnia: a Padova il congresso mondiale sulle carni
Alla 69a edizione di Icomst anche il contributo di Carni sostenibili
È in corso in questi giorni a Padova, fino al 25 agosto, la 69esima edizione ICoMST 2023, il più importante Congresso Internazionale della scienza e della tecnologia della carne. Scienziati, ricercatori e... continua
Studi e ricercheGli Usa testano l'assorbimento di metalli pesanti sulle colture
L'Usda finanzia le ricerche dell'Università del Michigan su carote e grano
L'Usda, United States department of agriculture ha stanziato 611 mila dollari per la ricerca sull'assorbimento dei metalli pesanti da parte delle colture. La sovvenzione dell'Istituto nazionale per l'Alimentazione... continua
Studi e ricercheFao: allevamento fondamentale per diete sane e sistemi alimentari sostenibili
Lo afferma il rapporto recentemente rilanciato dal sito European Livestock Voice
Gli allevamenti di bestiame sono decisivi nel garantire diete sane e sistemi alimentari sostenibili. L'affermazione chiave emerge da un rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione... continua
Studi e ricercheFerragosto al ristorante per il 67% dei vacanzieri
Secondo un sondaggio TheFork il 44% predilige la cucina di pesce
Sono 30 milioni gli italiani che quest’anno andranno in vacanza nel periodo giugno-settembre. Quasi tutti festeggeranno il Ferragosto a tavola. Lo dice un un sondaggio di TheFork, la principale piattaforma p... continua
Studi e ricercheBarilla/2. Le pratiche agricole più efficienti e sostenibili
Venti anni di studi e partnership per la filiera del grano duro 100% italiano
Il gruppo di Parma da tempo porta avanti progetti volti a migliorare la qualità del grano e a valorizzarne la filiera italiana e nel tempo ha ottenuto importanti risultati: oltre 20 anni di ricerca per... continua
Studi e ricercheBarilla: grano duro sicuro e di qualità grazie all'analisi del Dna
Esclusivo: i nuovi metodi per verificare la purezza del prodotto ed eventuali criticità microbiche
Barilla ha arricchito il suo sistema di controllo della qualità e sicurezza della filiera grano duro di un insieme di tecniche che, attraverso l’analisi del DNA, possono essere particolarmente informative ri... continua
Studi e ricerchePatate: gli italiani le apprezzano (ancor più se sostenibili)
Secondo un'indagine, su 1000 consumatori l'80% dice di mangiarle almeno una volta a settimana
Le patate, il loro livello di consumo, la loro origine, la loro filiera, la loro tracciabilità, la loro sostenibilità. Questi i contenuti di un recente studio condotto dall’ente di ricerca Occurrence, svo... continua
Studi e ricercheRetail, parte la rivincita (immobiliare) dei negozi
Secondo Cbre, il 69% dei retailer considera lo store più produttivo dell’online
Negli ultimi anni sono stati in molti a dubitare della capacità dei negozi di rispondere alla diffusione dell’e-commerce. Oggi, a due anni dalla pandemia, osserviamo un nuovo dinamismo nel mondo del co... continua
Studi e ricercheCarne e latticini: li mangiano oltre il 90% degli italiani
Indagine del progetto Filierba dell'Università di Torino
L’approccio delle nuove generazioni verso il cibo di origine animale riserva ancora sorprese. Lo conferma un sondaggio condotto dal Dipartimento di Management dell’Università di Torino, nel contesto di F... continua
Studi e ricercheAgricoltura digitale, parte il progetto europeo Agritech
Coordinato dall’Università di Pisa ha un budget di 3,5 milioni di euro
È in partenza il progetto Agritech Ue, "Agricoltura digitale per lo sviluppo sostenibile". Con un budget di circa 3,5 milioni di Euro, co-finanziato al 50% nell’ambito del programma Digital Europe, è... continua
Studi e ricercheLa prima colazione, un rito da 8 miliardi di euro
Ricerca Nielsen: il breakfast viene consumato sempre dal 70% degli italiani
La prima colazione viene consumata sempre dal 70% degli italiani. Quando capita di saltarla lo si fa per mancanza di appetito (42%), tempo (39%) o per abitudine (28%):; in questo caso si parla di “breakfast s... continua
Studi e ricercheAgricoltura conservativa: come impattare di meno producendo di più
Benefici stimati per oltre 5 miliardi nello scenario di massimo potenziale, secondo Ecaf
Se n'è discusso a Roma in un convegno a cura Federazione europea dell’agricoltura conservativa (Ecaf). continua
Studi e ricercheUnione Italiana Vini: crescita consumi rallenterà
I numeri globali presentati nel corso dell'assemblea annuale dell'associazione
Nel mondo si consumano oltre 37 miliardi di bottiglie di vino l’anno, di queste più della metà sono stappate in otto Paesi: Stati Uniti (14%), seguiti da Francia (10%), Italia e Germania (7%), quindi Cin... continua
Studi e ricerchePnrr: il 71% delle Pmi del food e hospitality ha già fatto ricorso ai fondi
Secondo i dati dell'Osservatorio Qonto, il 63,6% delle imprese ha almeno un conto digital
Qonto, la soluzione di business finance management leader in Europa, ha recentemente annunciato i dati della quarta edizione del suo Osservatorio sulle Piccole e Medie Imprese e fa il punto anche sulle... continua
Studi e ricercheSport e salute: quali gli alimenti migliori per il post-allenamento?
L’attività sportiva aumenta del 20% durante la stagione estiva, secondo uno studio
Con l’arrivo dell’estate e delle vacanze aumenta la voglia di praticare attività sportiva: in base ai dati raccolti dagli esperti di Nutritienda, l’attività sportiva aumenta del 20% durante l’estate. L’arrivo... continua
Studi e ricercheDa Hong Kong arriva la plastica commestibile
RIcercatori hanno sviluppato imballaggio innovativo per l'industria alimentare
I ricercatori della Chuk, la Chinese university di Hong Kong, hanno creato un imballaggio composito commestibile, trasparente e biodegradabile destinato all'industria alimentare. I ricercatori hanno sviluppato... continua
Studi e ricercheConfagricolura e Reale Mutua lanciano Agricoltura100
Via alla quarta edizione dello studio che premia le imprese agricole innovative e sostenibili
Via alla quarta edizione di Agricoltura100, lo studio promosso da Confagricoltura e Reale Mutua Assicurazioni che premia le imprese agricole che hanno adottato soluzioni innovative o promosso iniziative... continua
Studi e ricercheOms: bufera mediatica sull'aspartame
Lo Iarc potrebbe definire il dolcificante potenzialmente cancerogeno
L'Organizzazione mondiale della sanità potrebbe dichiarare il dolcificante comunemente noto con il nome di aspartame potenzialmente cancerogeno. Secondo un'anticipazione della Reuters, il 14 luglio prossimo... continua
Studi e ricercheCurare l'intestino per guarire la mente
Il libro della scienziata Maria Rescigno (Humanitas University) sul microbiota
Da tempo sappiamo che esiste una connessione tra l’apparato digerente e la mente ma solo di recente abbiamo iniziato a intravedere la portata concreta di questo collegamento. Un libro che aiuta a far l... continua
Studi e ricercheIntenzioni d'acquisto: il Made in Italy domina incontrastato
Granarolo, Nescafé e Nutella tra i brand più ricercati, secondo un'analisi di "DoveConviene"
Nelle intenzioni di acquisto degli italiani dominano incontrastati i brand Made in Italy: tutti i marchi nella top 10 dei brand più cercati in offerta in Italia sono del territorio. È ciò che emerge da... continua
Studi e ricercheRicerca genetica sempre più centrale per l'agricoltura
Le opportunità per sostenibilità e sicurezza alimentare nell'ultimo report della Fondazione Mach
E' stato pubblicato il Report 2019-2022 del Centro di Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach che raccoglie in 122 pagine i principali risultati della ricerca di questo quadriennio. Una ricerca... continua
Studi e ricercheNutrizione clinica: c'è un deficit nella formazione
Da rapporto Nutrendo panorama desolante: argomenti poco trattati in Italia (e nel mondo)
È stato pubblicato il rapporto su Nutrizione clinica e formazione nei corsi di laurea in medicina e chirurgia. Di fatto, si tratta della prima mappa italiana sull’insegnamento della nutrizione umana e... continua
Studi e ricercheItaliani, popolo di santi, navigatori e... obesi
Stando ad Osservasalute, in sovrappeso è il 12% della popolazione, cioè quasi 6 milioni di adulti
Italiani popolo santi navigatori, poeti, ma anche, forse soprattutto, di sedentari, sovrappeso, con le rughe e depressi. È questa la foto, impietosa ma reale, scattata dal 20° Rapporto Osservasalute 2... continua
Studi e ricercheItalia leader nel bio, settore in crescita (+12%)
In calo però ristoranti (-14%) e negozi (-9%), secondo il Rapporto Bio Bank 2022 /Allegato
Il nostro Paese è al primo posto in Europa per export e per numero di aziende di trasformazione, più di 22mila su oltre 84mila. continua
Studi e ricerche"Gluten free tech": italiani più fiduciosi nelle biotecnologie
Un'indagine Enea svela che il 66% mangerebbe prodotti di laboratorio
Il 65% degli italiani assaggerebbe prodotti senza glutine ottenuti tramite biotecnologie, mentre il 57% sarebbe disposto a farlo a un prezzo superiore a quello di mercato. Sono alcuni dei dati che emergono... continua
Studi e ricercheIpsos: un giovane su quattro è disposto a mangiare insetti
Il 61% dei ragazzi cambierebbe alimentazione per non impattare sull'ambiente
“Un giovane su 4 è disposto a mangiare cibi provenienti da insetti”, mentre “nel mondo adulto la predisposizione è molto più contenuta”. Ad affermarlo è stato Nando Pagnoncelli, presidente di Ipsos, i... continua
Studi e ricercheVino. Uiv-Ismea-Vinitaly: export stabile nei volumi, valore a +3,8%
Ancora giù i rossi; in contrazione Dop e Igp; meglio i prodotti comuni e gli sfusi low cost
Si chiude un primo trimestre complicato per le vendite di vino italiano all’estero, con i volumi piatti (+0,1%) e una performance tendenziale in valore a +3,8% (1,8 miliardi di euro). Lo rileva l’Osservatorio Uiv... continua
Studi e ricercheFao-Sierra Leone-Vietnam: accordo "triangolare" per fornitura di riso
Il Paese africano beneficerà di un progetto dal budget di 5 mln dollari per sviluppare il settore
Sierra Leone, Fao e Viet Nam hanno firmato un accordo di cooperazione sud-sud e triangolare (Sstc) volto a sviluppare il settore del riso nel paese africano. Il nuovo progetto ha un budget stimato di 5... continua
Studi e ricercheAgricoltura in crisi /2. Ma non tutto è perduto...
Aumenta volume produzione frutticola (+23,2%), così come l'agriturismo che ha superato quota 1,5 mld
Se, a livello generale, l'agricoltura italiana, si trova in crisi, analizzando nel dettaglio l'ultimo report dell'Istat (leggi notizia EFA News), non mancano sprazzi di luce. Il 2022 si è rivelato "molto... continua
Studi e ricercheAl via Nutrendo, Forum Nazionale della Nutrizione Clinica
Muscaritoli (Sinuc): "La nutrizione clinica è una specialità medica ancora poco ancora conosciuta"
La prima edizione, nel 2018 aveva dato la luce l’anno seguente ai Fogli di Roma, documento frutto del lavoro degli oltre 100 esperti che si sono riuniti in sei tavoli tematici: associazioni pazienti, s... continua
Studi e ricercheMeno "junk food" (-4,4%), più "bio" (+7,5%): le nuove tendenze alimentari
I dati emersi a Bormio durante il 7° Forum di The European House-Ambrosetti
Nel post-pandemia gli italiani puntano sulla “qualità” della propria spesa alimentare e oggi comprano un 10,5% in più di alimenti sostenibili certificati, un +7,5% di alimenti biologici e a km zero mentr... continua
Studi e ricercheAgricoltura in controtendenza: è il settore più in crisi
In calo valore aggiunto (-1,8%), produzione (-1,5%) e occupazione (-2,1%)
In controtendenza rispetto al resto dell’economia nazionale, nel 2022 il valore aggiunto del settore agricoltura, silvicoltura e pesca è calato, in termini reali, dell’1,8%; in flessione anche volume dell... continua