Carni e salumi
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Carni e salumiParte tour gastronomico digitale sulla Mortadella Bologna Igp
"I viaggi nel gusto di Daniele Reponi", una mini-serie di appassionanti show cooking
Ideato dal Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, “I viaggi nel gusto di Daniele Reponi” è il primo tour gastronomico digitale che attraversa l'Italia per visitare alcuni dei territori nei qual... continua
Carni e salumiMartelli punta sull'italianità e sulla sicurezza
Linea di affettati da suini 100% padani e allevati senza antibiotici dalla nascita
Suini 100% italiani e allevati senza antibiotici dalla nascita: è la linea di affettati "Qui Ti Voglio" del Gruppo Martelli, azienda che può garantire il controllo dell'intera filiera, che ora si presenta i... continua
Carni e salumiSalumi piacentini protagonisti alle lezioni di Alma
La stellata Mazzocchi ha tenuto una classe d’eccellenza al corso superiore di cucina italiana
Continua la collaborazione tra Alma (scuola internazionale di cucina italiana) e il Consorzio salumi Dop Piacentini. Per questo terzo appuntamento, nell’ambito del “corso superiore di cucina italiana”, è sta... continua
Carni e salumiIl digital premia il prosciutto di San Daniele
Un’analisi tra i prodotti food italiani riconosce i risultati della campagna di comunicazione 2020
Prima Online, portale specializzato in analisi di comunicazione, pubblicità, marketing new media e social, ha reso pubblico uno studio sulle strategie di comunicazione digital 2020 dei principali consorzi... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma avvia un progetto di filiera virtuosa
Sviluppare e promuovere indicatori concreti per ottenere un prodotto più rispettoso dell'ambiente
"Una filiera virtuosa e più sostenibile per il prosciutto di Parma". È questo l’obiettivo di Parsutt (Parma ham high SUsTainability sTandard), il progetto, coordinato dal centro ricerche produzioni ani... continua
Carni e salumiIvsi protagonista della masterclass degli ambasciatori del gusto
“Filiera e territorio” è il titolo della lezione odierna delle Adg Digital Weeks
“Filiera e territorio” è il titolo della lezione odierna delle Adg Digital Weeks, progetto formativo messo a punto dall’associazione italiana ambasciatori del gusto e patrocinato dal Mipaaf, realizzata con la... continua
Carni e salumi"Enjoy the future" per rilanciare i salumi Dop e Igp
Tre masterclass con mortadella, salamini alla cacciatora e cotechino, protagonisti
Enjoy the Future è l’iniziativa che rientra nel programma Enjoy the authentic joy, il progetto europeo nato per promuovere il valore di tre eccellenze della salumeria italiana tutelata: mortadella Bologna Ig... continua
Carni e salumiIvsi: al via programma per preparare le aziende alla sostenibilità
Pizzagalli: "Verso un nuovo modello di impresa"
"SDG Action Manager: prepararsi alle sfide dell’Agenda 2030 con un modello di business a prova di futuro”: è il nuovo programma dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) realizzato con la col... continua
Carni e salumiDevodier Prosciutti accelera con Cassa Depositi e Prestiti
L'azienda scelta per partecipare ad un percorso per la crescita delle imprese italiane
Devodier Prosciutti è stata selezionata da Cassa Depositi e Prestiti (Cdp) tra un pool di aziende ad alto potenziale per partecipare al programma "Acceleratore Imprese", un percorso personalizzato per... continua
Carni e salumiVismara: il tribunale omologa il concordato
Saturazione delle strutture produttive e prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini i punti chiave del Piano Industriale
"La progressiva saturazione della capacità produttiva grazie alla prosecuzione delle lavorazioni per conto di Ferrarini Spa, gli ammodernamenti e gli investimenti tecnologici, il lancio di nuovi prodotti... continua
Carni e salumiSostenibilità: il comparto dei salumi studia come migliorare
Digital workshop organizzato da Ivsi per il 28 aprile
Ivsi - Istituto valorizzazione dei salumi italiani, nell’ambito del percorso che mira a diffondere nuovi modelli di governance che mettano al centro la sostenibilità, ha organizzato un Digital Workshop su... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp vara il “Progetto Api Sentinelle”
Operazione in difesa dell’ambiente
Il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp dona tre arnie ad un'azienda agricola che coltiva finocchietto selvatico per aiutare l’impollinazione naturale e promuovere la sostenibilità continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele alleato dell'ambiente
Il consorzio impegnato per supportare i consorziati nella gestione sostenibile del processo produttivo
Oltre 3.600 tonnellate annue di sale esausto recuperato e riutilizzato; acque reflue sempre più depurate e controllo degli odori continua
Carni e salumiSopexa si aggiudica gara per Consorzio Prosciutto San Daniele
Dovrà gestire un budget di comunicazione e promozione di quasi 2 mln
Il consorzio di tutela del Prosciutto San Daniele ha aggiudicato a Sopexa il bando da 1,94 milioni di euro per l'esecuzione del programma di informazione e promozione dei prodotti agricoli nel mercato... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma: lieve calo nel 2020
Sul settore continua a pesare la chiusura del canale Horeca
Il preaffettato in crescita del 21%, un trend positivo destinato a consolidarsi nel tempo continua
Carni e salumiCucino in rosa: al via campagna social sulla Mortadella Bologna
Un ciclo di appuntamenti organizzati dal consorzio con Sonia Peronaci e 5 chef stellati
Al via oggi la campagna social organizzata dal Consorzio di tutela della Mortadella Bologna Igp, con l'iniziativa ‘Cucino in Rosa’ ideata per il web con l’obiettivo di coinvolgere con divertimento. Un or... continua
Carni e salumiBresaola Valtellina Igp, calo di vendite nel 2020
Pesano export e blocco della ristorazione fuori casa
Il 2020 è stato un anno difficile per la Bresaola della Valtellina Igp, soprattutto a causa del calo dell’export e dei consumi fuori casa. Secondo i dati del Consorzio, la produzione complessiva delle 16... continua
Carni e salumiQuestionario Ue sulla produzione di carni. Ed è subito polemica
Pulina: “Una vigliaccata, perché nella presentazione sono suggerite risposte a domande su temi oggetto di dibattito in Europa"
Per il presidente di carni Sostenibili "non si può manipolare la volontà dei cittadini in questo modo". continua
Carni e salumiFact Checking Day: le 5 bufale più diffuse sulla carne
Confutate da Carni Sostenibili
La carne e i suoi impatti sulla salute e l’ambiente. Se ne parla molto, spesso a sproposito. Carni sostenibili, l’associazione che promuove un dibattito informato intorno al consumo e alla produzione del... continua
Carni e salumiFerrarini: la battaglia per il controllo arriva in Parlamento
Polemica a distanza tra ad Amco e deputato Anzaldi (IV)
"La versione fornita da Asset management company circa il sostegno alla 'Proposta Pini', riguardante il concordato preventivo Ferrarini, rispetto a quella messa in campo dalla concorrente 'Bonterre' "risulterebbe... continua
Carni e salumiCoppa di Parma Igp, crescono le vendite nel 2020
Produzione su del 14%, secondo i dati del Consorzio
La Coppa di Parma Igp, il cui Consorzio di tutela riunisce 21 aziende per circa 520 occupati (indotto compreso,) ha raggiunto nel 2020 il traguardo di 68 milioni di euro (+13% annuo) di fatturato soprattutto... continua
Carni e salumiPasqua, tempo di salumi della tradizione
Dall'Istituto di valorizzazione arrivano le indicazioni del bon ton a tavola
La Pasqua si sta avvicinando e quello che non deve mancare sulle nostre tavole – come da tradizione - soprattutto durante la colazione, è il salame. Ma come si mangia e come si propone a tavola senza in... continua
Carni e salumiSalamini cacciatore reggono l'impatto pandemia
Certificazione Dop ha premiato: nel 2020 ottima performance e produzione aumentata dell'8,3%
La pandemia da Covid-19: impatto sul mercato salumi. Come è noto, scrive oggi Qualivita, la pandemia da Covid-19 ha impattato negativamente su alcuni ambiti dell’industria alimentare. Basti pensare all... continua
Carni e salumiRigamonti chiude il 2020 con fatturato in crescita pari a 135 mln (+7%)
Il gruppo annuncia investimenti per 25 mln e punta al raddoppio della produzione in 5 anni
L'azienda valtellinese leader del settore bresaola lancia la prima Carta delle Bresaole: un vademecum dedicato ai consumatori, per scoprire il mondo di questo prodotto tipico a partire da origine, gusto e caratteristiche delle carni in base alle razze, con consigli e schede di degustazione, abbinamenti e ricette taylor made. continua
Carni e salumiConsorzio Sigillo italiano qualifica e valorizza la carne bovina italiana
Nei supermercati Il Gigante vendite a +8%
Il marchio Consorzio Sigillo Italiano di recente ha ottenuto il suo secondo riconoscimento triennale dal Mipaaf valido per il periodo 2021-2023 (il primo, biennale, è stato concesso il 28 febbraio 2018).... continua
Carni e salumiSostenibilità: partnership tra Corteva Agriscience e Inalca
Insieme per migliorare la sostenibilità della filiera del bovino da carne
Corteva Agriscience, industria impegnata a livello globale in agricoltura e Inalca, società italiana tra i maggiori player europei per la produzione e commercializzazione di carni bovine, collaborano... continua
Carni e salumiSalame di Varzi Dop raddoppia le vendite
L'affettato in crescita del 128%, grazie al segmento del prodotto confezionato
In un anno caratterizzato dalla crisi pandemica, il salame di Varzi Dop registra un significativo aumento delle vendite, con una particolare performance nel segmento del prodotto confezionato. Nel 2020... continua
Carni e salumiCovid non ferma il Salame Felino IGP
Fatturato al consumo si conferma sui livelli 2019, superando di poco quota 75 milioni di euro
la Gdo si conferma il principale canale di commercializzazione. La crescita più significativa riguarda il segmento del pre-affettato, che fa registrare un +8,4%. Il canale più penalizzato è l’Horeca, compensato però dai buoni risultati in Gdo continua
Carni e salumiFiliere europee della zootecnia: la strategia Farm to Fork così non va
Oggi il lancio del video-appello internazionale alle istituzioni Ue/Video
Individuati 9 paradossi della strategia proposta dalla Commissione europea per l'attuazione del Green Deal nel settore agricolo. Il Presidente di carni Sostenibili risponde a EFA News. continua
Carni e salumiAlimentazione e salute: "L'Europa valorizzi la Dieta Mediterranea"
Filiera Italia: “No alla penalizzazione ingiustificata di carne e salumi"
“La filiera agroalimentare è profondamente convinta che l'aspetto nutrizionale rappresenti uno dei cardini della prevenzione dal cancro, e che una dieta sana e varia, associata ad uno stile di vita sa... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: bando da 2 mln per la comunicazione e promozione
Il Consorzio seleziona organismo di esecuzione per un programma da sviluppare in Italia, Francia e Germania
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha avviato una procedura competitiva aperta per la selezione di un organismo di esecuzione per la realizzazione di un programma di informazione e promozione ai... continua
Carni e salumiEuropean Livestock Voice e Carni Sostenibili: "I 9 paradossi del Farm to Fork"
Presentazione del progetto per la produzione sostenibile e il consumo consapevole di carni e salumi
European Livestock Voice e Carni Sostenibili si preparano al lancio del video: “I 9 paradossi di Farm to Fork”, giovedì 25 marzo alle ore 11, in diretta streaming dal Brussels Press Club. La strategia dell... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: fatturato 2020 a 310 milioni di euro
L'export vale il 18% della produzione
I dati di mercato del prosciutto di San Daniele riferiti al 2020 registrano performance in linea con le attese del comparto alimentare, nonostante una flessione dell’export, il prodotto si è confermato co... continua
Carni e salumiCarni sostenibili: "Cingolani, ecco i numeri della zootecnia italiana"
Lettera aperta al ministro della Transizione ecologica
Carni Sostenibili scrive al ministro della Transizione ecologica Roberto Cingolani. Sul sito www.carnisostenibili.it, il portale dell’organizzazione che unisce le principali associazioni che rappresentano i... continua
Carni e salumiBrasile. Partnership tra Brf e l'israeliana Aleph Farms
Insieme per introdurre carne in provetta nel mercato brasiliano
L'azienda brasiliana delle carni Brf ha stabilito una nuova partnership con la start-up israeliana Aleph Farms, con l'obiettivo di esportare la carne coltivata in laboratorio in Brasile. Il Memorandum... continua
Carni e salumiAmadori, al via nuova campagna sul pollo Campese
Filiera integrata e italianità al centro del nuovo spot/Gallery
Al via la nuova campagna pubblicitaria Amadori dedicata a Il Campese, il pollo allevato all’aperto da filiera integrata, 100% italiana e certificata, allevato senza uso di antibiotici e alimentato con m... continua
Carni e salumiIntercarne Italia: Pulina (Carni Sostenibili) nel comitato accademico
Intervista con Alessandro De Rocco, presidente dell'organizzazione interprofessionale
Intercarne Italia è l'unica organizzazione interprofessionale delle carni riconosciuta dal Miipaf. L'ente ha un comitato accademico, che si è ora arricchito della partecipazione del prof. Giuseppe Pulina, o... continua
Carni e salumiCarne in provetta: Mosa Meat raccoglie altri $10 milioni
Importo totale raccolto dalla società olandese ha raggiunto 85 milioni di dollari
L'azienda olandese di tecnologia alimentare Mosa Meat ha raccolto ulteriori 10 milioni di dollari in finanziamenti nella terza e ultima chiusura di un round di serie B. Quest'ultimo capitale porta l'importo... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige: calo di produzione del 4,4% nel 2020
David Recla eletto nuovo presidente del Consorzio
Il 2020 ha segnato, anche per lo Speck Alto Adige IGP, un calo della produzione, che registra un 4,4% in meno rispetto al 2019, anche se per la specialità altoatesina si registra una quota stabile (41,2%).... continua
Carni e salumiCim Alimentari: accordo di sviluppo con Beretta e Bresaole Del Zoppo
Investimento di 2,5 mln per ampliare stabilimento a Langhirano (Pr)
Siglato accordo di sviluppo per avviare un investimento, da realizzare a Langhirano, in provincia di Parma, di oltre 2,5 milioni di euro presentato dalla società Cim Alimentari Spa insieme a Salumificio... continua
Carni e salumiAmadori lancia l'allarme prezzi sulle materie prime agricole
"Serve confronto per tutela allevatori, fondamentale ruolo distribuzione"
Il Gruppo Amadori condivide e rilancia l’appello di Unaitalia in merito alle pesanti ripercussioni per il settore avicolo derivanti dal rialzo dei prezzi delle materie prime agricole a livello mondiale (... continua
Carni e salumiProduzione carni bianche cresce del +2,5%
Unaitalia: "temiamo ratifica Mercosur e rialzo prezzi materie prime"
Il settore avicolo, comparto totalmente made in Italy, anche nel 2020 continua a crescere facendo registrare un aumento della produzione del +2,5%, con incrementi per il tacchino (+4,4%) e per il pollo... continua
Carni e salumiBresaola: Covid rallenta la corsa di Rigamonti
L'azienda chiude il 2020 con 122 milioni di Euro di fatturato
Fatturato consolidato di gruppo in crescita, a 135 mln (+7%) anche per effetto dell'acqusizione di Brianza Salumi. continua
Carni e salumiTyson Foods fa shopping in Malesia
Rileva una partecipazione del 49% in Dindings Supreme Sdn Bhd
Tyson Foods investirà nell'attività avicola di Malayan Flour Mills Berhad (Mfm), con sede in Malesia; un'operazione che incrementerà le opportunità di approvvigionamento per entrambe le società. Nello spec... continua
Carni e salumiHormel Food: nuovi obiettivi di sostenibilità per il 2030
Tra questi un approvvigionamento rinnovabile al 100%
Il colosso americano Hormel Foods (conserve, carni in scatola, salumi e la catena di distribuzione Spam, con 9,5 mld di dollari di fatturato 2019) ha reso pubblico il suo obiettivo di raggiungere un'approvvigionamento... continua
Carni e salumiMangimi sostenibili? Anche dalle larve di mosca
Progetto Cnr-Unitorino per l'allevamento di polli biologici
Il progetto Poultrynsect, coordinato dall’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Consiglio nazionale delle ricerche, in partnership con ricercatori e docenti dei dipartimenti di scienze v... continua
Carni e salumiUe: è polemica sull'Europe's Beating Cancer Plan
Filiera Italia: “Paradossale colpire alimento naturale come la carne e promuovere alternativa sintetica”
“Mentre la commissione tenta di bloccare i fondi alla promozione di uno degli alimenti fondanti della dieta Mediterranea, la carne, il Centre for Food Safety lancia l'allarme sul colorante usato per f... continua
Carni e salumiFuture Meat Technologies, nuovo round di finanziamento da $26,75 milioni
L'azienda vuole tagliare i costi di produzione della carne sintetica
L'azienda israeliana di carne sintetica Future Meat Technologies, si è assicurata un ulteriore finanziamento di $ 26,75 milioni. L'azienda ha anche dichiarato la riduzione dei costi di produzione relativi... continua
Carni e salumiDomani si celebra la giornata contro lo spreco alimentare
Da Carni Sostenibili ricette e consigli della nutrizionista Bernardi
Secondo la Fao, ogni anno finisce nella spazzatura circa un terzo di tutto il cibo prodotto, solo in Italia ogni anno finisce nella pattumiera cibo per 13 miliardi di Euro. La filiera della carne rappresenta... continua
Carni e salumiI salumi piacentini Dop salgono in cattedra ad Alma
La lezione è rivolta agli studenti del corso superiore di “Cucina 50”
Una nuova lezione dedicata a Coppa Piacentina Dop, Pancetta Piacentina Dop e Salame Piacentino Dop, che si inserisce tra le attività formative previste dal progetto europeo “Europe, open air taste museum”. continua