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CLARA MOSCHINI

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Carni e salumi

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Carni e salumiInternational Burger Day. Dalla polpetta di carne alle infinite varianti d'oggi

Il quadro sull'universo hamburger da inizio lockdown a oggi raccontato da Deliveroo

L’hamburger rappresenta la seconda cucina più amata su Deliveroo. Milano la città “burger lover” per eccellenza davanti Roma e Cagliari. Tra le versioni più amate, oltre classico hamburger, anche il cheeseburger, il chicken burger, il bacon cheese e le versioni veg, in crescita. Per celebrare la specialità tanto amata, uno speciale “Love burger” dal colore rosso passione, creato ad hoc per celebrare la giornata continua

Carni e salumiProsciutto di Modena DOP, stabile il trend della produzione nel 2019

Il valore al consumo è di 12 milioni di euro

Il Consorzio del Prosciutto di Modena è riuscito nel 2019 a difendere e a tenere ben stretta la sua quota di mercato, con circa 70mila cosce avviate alla produzione tutelata, dato tutto sommato stabile rispetto al 2018 che aveva visto un incremento a due cifre (16,3%) rispetto all’anno precedente, per un valore al consumo di circa 12 milioni di euro. continua

Carni e salumiDieta mediterranea e movimento per affrontare il lockdown

I consigli di Michelangelo Giampietro, specialista in medicina dello sport e scienza dell'alimentazione

Serve un’alimentazione quindi ricca di frutta, verdura e carboidrati, con una giusta quota di proteine, importanti perché contribuiscono anche al buon funzionamento del nostro sistema immunitario e al mantenimento della massa muscolare, aiutandoci a non disperdere i benefici della attività fisica svolta prima dell'emergenza. continua

Carni e salumiCoppa di Parma Igp, 2019 in chiaroscuro per il Consorzio

Risultati penalizzati dall’andamento del mercato delle carni

A fronte dei prezzi record delle materie prime, diminuiscono i kg di carne fresca lavorata, le produzioni etichettate e il fatturato del comparto (21 aziende, 500 occupati), che scende a 60 milioni di euro. In crescita invece l’export, pari al 20% del turnover del settore. Prudente l’outlook 2020, soprattutto alla luce dell’emergenza Covid-19. continua