Studi e ricerche
1.563 notizie trovate
Studi e ricercheProteine alleate della salute (soprattutto delle donne)
In una ricerca che arriva dal Giappone la scoperta di nuovi antiossidanti nelle carni
Arriva dal Giappone la scoperta di nuovi e potenti antiossidanti nella carne di manzo, maiale e pollo. A fare luce sulla questione è una ricerca dell’Università di Osaka: gli antiossidanti nella carne, sost... continua
Studi e ricercheGli italiani e le bevande vegetali
Il 78% le ha provate almeno una volta e il 12% le consuma più del latte
Negli ultimi anni, complice anche l’emergere di intolleranze e allergie, si è sentito sempre più parlare di sostituvi vegetali del latte e sono apparsi in commercio prodotti di questo tipo. Ma quanto si... continua
Studi e ricercheFood&beverage, settore resiliente in crescita anche nel 2022
Presentata la ricerca “Tendenze e prospettive del mercato del F&B" di Cerved
In Italia la filiera del Food&Beverage ha retto bene l’impatto del Covid (+0,8% nel 2020 sul 2019) rispetto al crollo dell’intera economia (-8,9%) e si prepara a vivere un 2022 sotto i migliori auspici: le... continua
Studi e ricercheSostenibilità: così si comunica (senza fare greenwashing)
Arriva in libreria un utile volume a cura di Aldo Bolognini Cobianchi
Per un’azienda “sostenibilità” vuol dire rispondere alle istanze di cittadini che sono sempre più attenti alla salvaguardia del pianeta. Però, anche se tutti ne parlano, pochi hanno un’idea chiara del... continua
Studi e ricercheRistorazione scolastica: percezioni e aspettative dei comuni
"Abitudini alimentari sane ed equilibrate" è l'aspetto valoriale più alto secondo l'indagine Camst
Abitudini alimentari sane ed equilibrate è l’aspetto valoriale più alto attribuito alla refezione scolastica nell’indagine affidata a Ubm Consulting da Camst group per valutare lo stato dell’arte e i des... continua
Studi e ricercheGli italiani e l’acqua pubblica
Survey The European House - Ambrosetti sui paradossi che rallentano sviluppo e sostenibilità/Allegati
Da una survey nazionale somministrata a un campione di 1.000 cittadini italiani, realizzata dall’osservatorio della community Valore Acqua per l’Italia di The European House – Ambrosetti, sono emersi 8 paradossi sulla percezione che i cittadini hanno dell'acqua. continua
Studi e ricercheSalute e ambiente guidano le scelte dei consumatori nel 2022
Innova Market Insights ha rivelato le principali tendenze per l'anno in corso
Mentre il 2021 ha visto l'emergere di una “nuova normalità”, la pandemia di Covid-19 in corso continua ad avere un effetto sia sui consumatori che sull'industria alimentare. Una ricerca di Innova Mark... continua
Studi e ricercheIl ruolo dei bioregolatori nella produzione della frutta
Fem organizza il 14° congresso internazionale dell’International Society for Horticultural Science
La Fondazione Edmund Mach ha organizzato il 14° simposio internazionale Ishs sui bioregolatori in frutticoltura che si terrà in modalità digitale a partire dal 16 febbraio. Il centro ricerca e innovazione è... continua
Studi e ricercheLa Dop economy tiene nel 2020 con 16,6 miliardi di Euro
Il XIX rapporto Ismea-Qualivita sul settore dei prodotti Dop Igp nell’anno della pandemia/Allegato
Nell’anno segnato dalla pandemia, che ha messo in discussione molti fattori alla base dei sistemi di produzione, distribuzione e consumo, la Dop economy ha confermato il ruolo esercitato nei territori, g... continua
Studi e ricercheDalla carne sintetica ai cibi vegani: i novel food valgono 500 mld di dollari
Mediobanca dedica un report al mercato della nutraceutica in Italia e nel mondo/Allegato
Per la prima volta l’area studi Mediobanca ha dedicato un report al mercato della nutraceutica e del novel food in Italia e nel mondo, con un approfondimento sulla sua crescita da qui al 2027. Nato dall’unione del... continua
Studi e ricercheSnack: i trend emergenti a livello globale
Mondelēz International pubblica il terzo report annuale sul tema/Allegato
Mondelēz International ha annunciato il lancio del suo terzo report annuale State of Snacking, uno studio globale che, di anno in anno, esamina come i consumatori prendono decisioni riguardo lo snacking.... continua
Studi e ricercheZucchero, nuovo studio sugli impatti distruttivi della riforma europea del 2006
L’Italia accusa lo svantaggio competitivo strutturale rispetto agli altri paesi produttori
Pubblicato lo studio di Areté per la DG Agri della Commissione UE sulle strategie di adattamento nella filiera zucchero dopo l’abolizione delle quote. continua
Studi e ricercheL’azienda del futuro sarà "ibrida"
Nestlé indaga sulle necessità dei giovani che si affacciano al mondo del lavoro
Tornare a lavorare in ufficio o continuare a lavorare da casa? La strada da seguire è quella di un modello ibrido che tenga conto della flessibilità e del giusto bilanciamento tra vita privata e vita l... continua
Studi e ricercheRicerca: accordo tra i cluster Agrifood e Bioeconomia circolare
L'annuncio nella giornata inaugurale del master Bioeconomy in the Circular Economy a Napoli
È stato siglato il protocollo di intesa tra il Cluster Tecnologico Nazionale CL.A.N. – Cl.uster A.grifood N.azionale e il Cluster Tecnologico Nazionale SPRING – Cluster italiano della Bioeconomia circ... continua
Studi e ricercheDnv sviluppa la ricerca sulle catene del food partendo dall’Italia
Al via una nuova unità operativa a Milano con focus sul Food & Beverage
Dnv, ente indipendente che fornisce servizi di assurance, certificazione e verifica in tutto il mondo, annuncia la creazione di una nuova unità di ricerca e sviluppo: “Sustainable Food Systems and Supply Ch... continua
Studi e ricercheIndagine internazionale sui comportamenti green
L'Italia al 6° posto nella classifica dei Paesi con stile di vita più sostenibile
La sostenibilità è un elemento sempre più centrale all’interno del dibattito sociale ma anche nella quotidianità di tutti i cittadini. Altroconsumo ha preso, quindi, parte ad un’indagine realizzata insieme... continua
Studi e ricercheFondazione Mach studia la dieta mediterranea del futuro
Tra i vincitori dei bandi Ue "Prima"
Tra i partner di progetto, oltre alla Fondazione Edmund Mach che ne è coordinatore, sono coinvolti l’università di Parma, Enea ed altri enti e realtà imprenditoriali di provenienza nazionale ed internazionale. continua
Studi e ricerche“Food mood”: la pandemia ha cambiato l’alimentazione degli adolescenti?
La risposta data da uno studio è sì, ecco come...
Il monitoraggio, frutto di una approfondita ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Anbi Emilia Romagna, Consorzio di Bonifica di Piacenza e Crea è stato presentato ieri all'ateneo piacentino nell’ambito del progetto Food Mood con sorprendenti risultati continua
Studi e ricercheUniversità: Torino e Pollenzo siglano partnership
Patto per ricerca, didattica e alta formazione
L'Università di Torino e l'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo hanno siglato una collaborazione che per i prossimi 5 anni legherà i due Atenei piemontesi in attività di ricerca, didattica e a... continua
Studi e ricercheCrescono i casi di insonnia con la pandemia
L'osservatorio Grana Padano analizza rapporto tra alimentazione e sonno
La pandemia ha aumentato i casi di insonnia. Secondo i dati di “Lost in Italy” 2020, sono aumentati del +22% gli italiani che lamentano un sonno del tutto insufficiente, e del +128% quelli con un sonno di... continua
Studi e ricercheAgroalimentare: continuano a crescere le aziende italiane
Ma per studio Atradius "restano criticità sulle tempistiche di pagamento delle fatture"
La pandemia non frena la corsa dell’agroalimentare italiano che, dopo la brusca frenata di due anni fa, ha registrato un balzo del +4% lo scorso anno e si prevede continuerà a crescere nel corso del 20... continua
Studi e ricercheColazione all’italiana al tempo del Covid
Secondo indagine Bva Doxa "è il 'primo momento felice della giornata'"
Covid e smart working, cambiano i riti del mattino. Anche a causa alle nuove abitudini collegate all’emergenza sanitaria, si modifica la colazione degli italiani che è sempre più un rito casalingo, più... continua
Studi e ricercheL'olio d'oliva fa vivere più a lungo?
La posizione del Consiglio europeo d’informazione sull’alimentazione
Una serie di articoli recenti hanno riportato uno studio secondo il quale consumare più di mezzo cucchiaio di olio d’oliva al giorno ridurrebbe il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. "Sebbene l’... continua
Studi e ricercheL’integrazione alimentare come supporto al benessere dell’organismo
Osservatorio Integratori Italia lancia il rapporto alimentazione-resilienza sull'importanza del sistema immunitario
Un rapporto sempre più stretto quello tra alimentazione sana ed equilibrata e resilienza, concetto molto esplorato negli ultimi anni, legato ai processi e alle abilità che permettono di mantenere uno s... continua
Studi e ricercheConsorzi Agrari, al via l'Academy
Primo percorso di studi di 6 mesi finalizzato all'assunzione di 21 giovani
È iniziato nella sede di San Giorgio di Piano (Bologna) il percorso formativo dei primi 21 giovani dell’Academy di CAI – Consorzi Agrari d’Italia, destinati poi ad essere assunti per la rete tecnica e comm... continua
Studi e ricercheWorld Pizza Day/2: si conferma il cibo della "convivialità" per eccellenza
Per il 65% degli italiani batte sushi, hamburger e cibo etnico messi assieme
DoveVivo Lab, l’osservatorio su tendenze e stile di vita degli italiani, in occasione del giorno che celebra il cibo più iconico del Paese, il Pizza Day, rivela quando la passione dei giovani italiani pe... continua
Studi e ricercheGarden Gourmet (Nestlé) indaga sulle abitudini degli italiani nel post pandemia
Nuove regole e un approccio alimentare sempre più guidato dalla sostenibilità/Allegato
Garden Gourmet, marchio internazionale di Nestlé posizionato nel segmento dei cibi del benessere e specializzato anche in prodotti veg o sostitutivi della carne, ha analizzato le nuove abitudini alimentari... continua
Studi e ricercheCarlsberg, ora si studia all'università
Le best practice dell'azienda in un caso presentato alla scuola Sant’Anna di Pisa
La collaborazione tra il mondo delle università e quello delle aziende è considerata d’importanza strategica per l’innovazione e lo sviluppo del Paese. Su queste basi Carlsberg Italia ha finanziato il pe... continua
Studi e ricercheAl via il Master Universitario in Economia e Scienza del Caffè "Ernesto Illy"
All'11esima edizione prenderanno parte 23 studenti di 16 Paesi diversi
È stato inaugurato ieri l’undicesimo Anno Accademico del Master Universitario inter-ateneo di primo livello in Economia e Scienza del Caffè – Ernesto Illy, il corso di studi rivolto ai giovani laureati in eco... continua
Studi e ricercheVeganuary 2022: a tavola gli italiani cercano una dieta più green
2 su 3 hanno ridotto i consumi di carne o pesce
In occasione di Veganuary, Just Eat presenta i risultati della ricerca condotta insieme a Bva Doxa per esplorare la propensione degli Italiani rispetto alla dieta vegana e vegetariana. La ricerca ha svelato... continua
Studi e ricercheAlimentazione: cos'è cambiato negli ultimi 10 anni
Le tendenze del 2022 secondo il report di HelloFresh
Uno spuntino veloce tra due riunioni virtuali, mangiare una pizza mentre si guarda la Tv o cenare a casa con la famiglia e gli amici. Negli ultimi anni alcuni stili di vita si sono profondamente evoluti,... continua
Studi e ricercheItaliani e buoni propositi per il 2022
Si riparte dal cibo, secondo una ricerca di HelloFresh
A gennaio si riparte, ma con quali propositi dei per il 2022? Prova a rispondere HelloFresh, il servizio di box ricette a domicilio lanciato da metà ottobre in Italia che, con una survey condotta dall’istituto di... continua
Studi e ricercheBorsa: record per il segmento delle pmi
Varie società alimentari sono quotate sull'Euronext Growth Milan
Nel 2021 Euronext Growth Milan, il segmento di borsa (ex Aim) dedicato alle pmi ha registrato un record di quotazioni: 44, tra cui 2 Spac. E' quanto emerge dalle analisi dell’Osservatorio PMI – Equity Cap... continua
Studi e ricercheRistorazione: nella top 10 dei benefit aziendali più desiderati
Il buono pasto è al secondo posto con il 30% delle preferenze
Il mondo del lavoro nel 2022 entrerà in una nuova dimensione. La pandemia ha cambiato le necessità dei dipendenti e le imprese devono prontamente rispondere a queste nuove esigenze. La chiave? I benefit a... continua
Studi e ricercheBocconi e Crédit Agricole sostengono la ricerca nell'agroalimentare
Il ruppo bancario metterà a disposizione dell’Ateneo strumenti analitici e competenze in materia agri-agro
Crédit Agricole Italia ha sottoscritto un accordo triennale con l’università Bocconi di Milano attraverso il quale il Gruppo bancario metterà a disposizione dell’ateneo avanzati strumenti analitici e radi... continua
Studi e ricercheNatale 2021: un italiano su cinque ordinerà cibo a domicilio
Per il 35% sarebbe un sollievo nei preparativi e per i festeggiamenti
Uber Eats presenta i risultati di una nuova ricerca, svolta in collaborazione con Nextplora, volta a indagare le abitudini degli italiani in vista delle festività natalizie del 2021. Tra i dati principali... continua
Studi e ricerchePrezzi: per ortofrutta salgono in tutta Italia
I dati del 3° trim dell'Osservatorio Cso Italy
Nel terzo trimestre 2021 le famiglie italiane hanno acquistato ortofrutta per 1.474.600 tonnellate, l’1% in meno rispetto allo stesso periodo del 2020. La spesa ha registrato invece un incremento del 2%... continua
Studi e ricercheOlio: Ismea stima produzione nazionale 2021/22 a 315mila ton (+15%)
A livello globale il calo della produzione comunitaria è bilanciato dagli incrementi produttivi extra Ue
Con le operazioni di raccolta e molitura ben avviate su gran parte dello stivale, si conferma il dato previsionale di 315 mila tonnellate di olio di oliva per la campagna 2021-22, in crescita del 15% su... continua
Studi e ricercheIl mondo del packaging dopo del Covid
Studio dell'osservatorio Nomisma
Durante la presentazione del 3° osservatorio Out-of-the-box presso la sede di Nomisma, è emerso un packaging che si evolve nuovamente e diventa sempre più data driven e veicolo narrativo per il consumatore. “P... continua
Studi e ricercheBirra, la voragine causata dal Covid
Crollato il Valore condiviso nel 2020, secondo i dati dell'Osservatorio Birra
Secondo il report 2021 dell’Osservatorio Birra realizzato da Althesys, il settore brassicolo ha subito un duro colpo dalla pandemia e stenta a riprendersi. I dati sono stati presentati in occasione dell’appuntamento Hei... continua
Studi e ricercheDal Canada al Qatar trionfa il panettone
Sigep: "vale il 52% del mercato interno e conquista quote in tutto il mondo"
L’osservatorio Sigep dedicato al Natale 2021 punta i riflettori sul panettone: l’indiscusso re delle tavole imbandite italiane è sempre più richiesto da quelle internazionali. L’osservatorio, da vent’an... continua
Studi e ricercheCovid: cresce la fiducia dei consumatori per l'agroalimentare
I risultati del nuovo sondaggio europeo promosso da Eit Food
I risultati del progetto finanziato da EIT Food, Increasing consumer trust and support for the food supply chain and for food companies, segnalano una crescita della fiducia verso diversi attori del sistema... continua
Studi e ricercheBts Biogas con UniPadova progetta aumento resa
Per mitigare stagionalità dei sottoprodotti agricoli che alimentano gli impianti
Bts Biogas, tra i leader nello sviluppo e nella costruzione di impianti biogas e biometano, ha attivato una collaborazione con l’università degli studi di Padova per sviluppare un progetto di ricerca ch... continua
Studi e ricercheLo spreco alimentare comincia dal carrello della spesa
Studi Adiconsum per profilare i consumatori
Tra i tanti sprechi di cui siamo protagonisti ogni giorno, lo spreco alimentare è quello più vistosamente contrario all’etica, al rispetto ambientale ed al buonsenso, in tempi di crisi economica. Nonostante i b... continua
Studi e ricercheFranchising: le leve strategiche per la ripartenza post Covid
Confimprese: con uove aperture 2022 ristorazione in crescita del 20%
La ricerca annuale sul franchising, condotta dal centro studi retail Confimprese nei settori ristorazione, abbigliamento/accessori e altro retail (casa-arredo, cura persona-beauty, giocattoli, altro) evidenzia... continua
Studi e ricercheIl cibo del futuro va in scena all'Università di Pisa
Il 2 e 3 dicembre convegno internazionale sulla valorizzazione della ricerca nel sistema agroalimentare
Onde sonore che misurano i polifenoli nel vino, spettroscopia laser per il controllo qualità, superfood che nascono dagli scarti, packaging intelligenti, fiori ed erbe spontanee come cibo del futuro,... continua
Studi e ricercheSequenziato il genoma del Femminello Siracusano
La conoscenza dei geni del limone avrà importanti ricadute sul settore produttivo
L'università di Catania e la fondazione Edmund Mach hanno sequenziato per la prima volta il genoma del limone. I risultati della ricerca, supportata anche dal consiglio per la ricerca in agricoltura e... continua
Studi e ricercheZootecnia 4.0: dalla ricerca Crea nuovi sistemi di alimentazione automatizzati e sostenibili
Presentati i risultati intermedi del progetto Autofeed alla Fiera del bovino da latte di Cremona
Adottare sistemi robotizzati e automatici di nutrizione degli animali in allevamento per abbattere le emissioni inquinanti e migliorare la qualità e quantità delle produzioni, rendendo meno gravoso il l... continua
Studi e ricercheConfermata la capacità dei pesticidi di alterare il microbioma intestinale
Nuovo studio dell’istituto Ramazzini nell’ambito del Global Glyphosate Study/Allegato
Lo studio sperimentale condotto dall’istituto Ramazzini sugli effetti del glifosato e dei suoi formulati conferma la capacità del pesticida di alterare il microbioma intestinale anche a basse dosi. In... continua
Studi e ricercheUliveti: tecnologie del Cnr per combattere i parassiti
Lo annuncia Salov in occasione della giornata internazionale dell'olivo
Le nuove tecnologie messe a punto dagli agronomi del Cnr hanno consentito di sperimentare, presso l’oliveto di villa Filippo Berio, un innovativo sistema di trappole per bloccare la mosca olearia. continua