Carni e salumi
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Carni e salumiIl San Daniele nel metaverso
il nuovo portale online del Consorzio friulano riproduce alcuni spazi dei prosciuttifici
Si chiama Lab ed è il nuovo portale online del Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Una sorta di laboratorio digitale e raccoglitore di contenuti multimediali che, attraverso la totale immersione... continua
Carni e salumiSempre più green per il gruppo Martelli
L'azienda i salumi di alta qualità impianta oltre 3.000 mq di fotovoltaico sul tetto dello stabilimento di Padova
Oltre tremila metri quadrati di fotovoltaico sono stati installati sul tetto dello stabilimento padovano di Martelli, specializzata nei salumi di alta qualità. L'azienda affronta una nuova fase industriale... continua
Carni e salumiVeroni porta a New York una mortadella da 300 chili
Made in Italy sotto i riflettori al New York City Wine & Food Festival - 13/16 ottobre
È una settimana da record per Veroni, lo storico salumificio di Correggio che da oggi fino al 16 ottobre approda sulle rive del fiume Hudson in occasione del New York City Wine & Food Festival (NYCWFF),... continua
Carni e salumiA rischio gli allevamenti di Vitellone bianco
L'allarme è stato lanciato dal Consorzio di tutela dell'Appennino Centrale Igp
È un momento di difficoltà per il comparto della Chianina e per il mercato delle carni in generale: è infatti a rischio il futuro di molti allevamenti. L’allarme è stato lanciato in occasione del conve... continua
Carni e salumiA Cremona torna la Festa del salame, quarta edizione
Dal 7 al 9 ottobre le eccellenze della tradizione gastronomica cremonese e lombarda
È stata presentata questa mattina la quarta edizione della Festa del Salame che si terrà nel centro di Cremona dal 7 al 9 ottobre 2022. Un evento gastronomico-culturale in cui conoscere e degustare i m... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele, terzo trimestre "in equilibrio"
Il dg Mario Cichetti commenta il momento, tra numeri positivi e attese per i rincari futuri
Terzo trimestre "in equilibrio" per il prosciutto di San Daniele dop. Lo ha detto il direttore generale del consorzio di tutela della fettina rosa friulana, Mario Cichetti che, in un'intervista a Nord-Est... continua
Carni e salumiRitorno al lavoro, occhio all'alimentazione
I consigli della biologa nutrizionista Erminia Ebner
Con le vacanze estive già archiviate è il momento di riprendere la routine quotidiana e non è mai semplice riuscire a incastrare tutti gli impegni e le attività della giornata. Il rientro in ufficio, in... continua
Carni e salumiPecorino toscano e finocchiona: eccellenze rampanti all'assalto dell'Europa
I due Consorzi Dop e Igp si uniscono in un tour europeo e italiano: prima tappa Parigi il 10 e 11 settembre
Pecorino toscano Dop e Finocchiona Igp è l'accoppiata tutta toscana che ha in mente di sbancare le tavole europee delle eccellenze. Per raggiungere l'obiettivo i due Consorzi hanno deciso di sviluppare... continua
Carni e salumiE' nato il Distretto del cibo del prosciutto di Modena Dop
Il Consorzio: "ulteriore riconoscimento delle nostre produzioni e della rappresentatività nel panorama nazionale"
Nasce il Distretto del cibo del Prosciutto di Modena Dop. Lo comunica il Consorzio del Prosciutto di Modena, che raggruppa oggi 10 produttori, secondo cui i distretti del cibo in Emilia-Romagna rappresentano... continua
Carni e salumiIn Friuli si respira già Aria di San Daniele
Prenotazioni sold out per la 36a edizione della manifestazione che celebra il prosciutto Dop dal 26 al 29 agosto
Mancano appena quattro giorni al 26 agosto, data di inizio di "Aria di Friuli Venezia Giulia" e la kermesse è già sold-out. Dal 26 al 29 agosto 2022, infatti, è in programma la 36a festa del Prosciutto di... continua
Carni e salumiNuovo bilancio di sostenibilità per Fumagalli Salumi
Tra le azioni pianificate, impianti fotovoltaici nelle sedi operative e impegno su packaging e logistica
Fumagalli Salumi ha presentato il nuovo Bilancio di sostenibilità basato sui principi proposti dall’International Reporting Framework, modello che permette di integrare strategicamente aspetti di natura ec... continua
Carni e salumiCapitelli, fatturato in crescita nel 1° semestre (+15,4%)
Vendite dei salumi in aumento sia a volume che a valore. Bene il canale ristorazione
Il salumificio piacentino Capitelli, eccellenza italiana specializzata nella produzione di prosciutto cotto di fascia premium, ha chiuso il primo semestre 2022 con ricavi pari a 9,7 milioni di euro, con... continua
Carni e salumiEstate, è anche tempo di salumi
Ricette di stagione studiate dallo chef Renato Bosco con le eccellenze di Coati
Prosciutto cotto, tacchino e pancetta: per le nuove ricette dedicate all’estate 2022 il “pizzaricercatore” Renato Bosco ha scelto come protagonisti i Salumi Coati, alleati per i momenti di pausa all’i... continua
Carni e salumiFake Meat, Francia dice no a salsicce, hamburger e bistecche vegane
Pulina (Carni sostenibili): “Italia esca dall’incertezza, una scelta di trasparenza a favore di tutti”
“È un atto di civiltà circoscrivere le denominazioni della carne ai soli prodotti di origine animale, come ci insegna la tradizione romana secondo cui nomina sunt consequentia rerum (i nomi sono conseguenza del... continua
Carni e salumiEuropa unita nel nome dei salumi italiani
Deli.M.E.A.T è il progetto cofinanziato dall’Ue reso possibile dall’aggregazione dei 3 Consorzi di tutela Dop e Igp
Parte in questi giorni la nuova campagna promo-informativa dal titolo piuttosto complesso, ossia “Deli.M.E.A.T. - Delicious moments european authentic taste”. In realtà, questi "Momenti deliziosi dal... continua
Carni e salumiCarni bianche: Amadori rinnova le Birbe
Il gruppo cesenate rafforza la leadership negli impanati snack
In un mercato che dimostra di apprezzare sempre di più i prodotti gustosi, veloci e facili da preparare a base di carne bianca, Amadori punta a consolidare ulteriormente la sua leadership nella categoria... continua
Carni e salumiSalumi e frutta a braccetto con Let's Eat
Il progetto informativo internazionale di Ivsi e Asiac al giro di boa del secondo anno
Ha preso il via ufficialmente a Milano la seconda fase di “Let’s Eat – European Authentic Taste” originale progetto internazionale di valorizzazione dei prodotti agroalimentari promosso da Ivsi – Istit... continua
Carni e salumiAria di Friuli Venezia Giulia: anteprima meneghina
La manifestazione che da oltre 35 anni celebra il Prosciutto di San Daniele si terrà dal 26 al 29 agosto
Presentata a Milano “Aria di Friuli Venezia Giulia”, la kermesse enogastronomica programmata dal 26 al 29 agosto nella città di San Daniele del Friuli. La storica manifestazione che da oltre 35 anni cele... continua
Carni e salumiVeronesi, 15 milioni per sostenere gli allevatori in filiera
"Bonus" per 1200 aziende. Il gruppo nel 2021 ha realizzato un fatturato di 3,3 miliardi di euro
Il gruppo Veronesi, primo gruppo italiano con filiera completa e integrata che parte dalla produzione dei mangimi sino alla trasformazione e distribuzione delle carni e dei salumi della tradizione italiana... continua
Carni e salumiFiorani (Inalca) vince ai Brands Award
L'Hamburger di razza piemontese premiato nella categoria New Entry 2022
Fiorani, industria emiliana di lavorazione della carni controllata da Inalca, conquista il premio “New Entry” per la categoria Salumi e Carne alla 23ma edizione dei “Brands Award”, organizzati dalle r... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp: approvato nuovo disciplinare
Tra le novità ancora meno sale, più proteine e ricetta più semplice
A seguito di un previsto lungo iter burocratico, il 22 giugno 2022 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana il nuovo Disciplinare di produzione della Mortadella Bologna IGP... continua
Carni e salumiSalumi italiani: l'istituto chiede più potere ai consorzi
Dall'assemblea appello a non escludere le eccellenze della salumeria dalla promozione Ue
Il tema della riforma del Regolamento delle DOP e IGP al centro dell’assemblea annuale di Isit - Istituto Salumi Italiani Tutelati - tenutasi pochi giorni fa presso la storica location del Castello di R... continua
Carni e salumiAssica, pubblicato il Programma sostenibilità
Buone pratiche e impegni concreti del settore della salumeria per l'Agenda 2030
È da oggi pubblico il “Programma Sostenibilità Assica”, il volume che racchiude le buone pratiche e gli impegni concreti del settore della salumeria italiana verso il raggiungimento di 5 obiettivi chiav... continua
Carni e salumiLuglio: partono da Roma i Pic-nic del Prosciutto San Daniele
Al via dalla Capitale il giorno 6, poi in dimore storiche e ville a Milano e Torino
Nel mese di luglio prenderà il via la nuova edizione di “Aria di San Daniele Pic-nic”. La kermesse enogastronomica, promossa dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, farà tappa in tre meravigliose locat... continua
Carni e salumiRondanini lancia il prosciutto cotto di una volta
Un sapore antico basato sulla ricetta originale dei nonni
Carni pregiate, una bollitura lenta, una stagionatura da tradizione. Gli ingredienti del "Prosciutto Cotto Luca" di Rondanini portano in tavola un secolo di conoscenza nell’ambito dei salumi.Il nuovo p... continua
Carni e salumiSi rafforza la partnership tra Rovagnati e Regusto
I due marchi combattono gli sprechi alimentari: da gennaio donate 6 tonnellate di prodotti
Si rinnova il binomio Regusto e Rovagnati, marchi impegnati a combattere gli sprechi alimentari. Se nel 2021 l’azienda ha donato 15,4 tonnellate di prodotti, da gennaio di quest'anno a oggi ne sono già st... continua
Carni e salumiArriva da Veroni la mortadella super-light
Col 40% in meno di grassi e il 30% in meno di sale e calorie per un'estate "Briosa"
Alzi la mano chi non vorrebbe concedersi uno dei salumi più amati in Italia anche nella stagione più calda dell’anno, ma in versione light. Veroni Salumi ha una soluzione: l’innovativa mortadella Brios... continua
Carni e salumiAssica/2, cinque Goal per la sostenibilità
Presentato a Roma il primo Programma Sostenibilità dell'associazione
È stato presentato a Roma il primo Programma Sostenibilità di Assica, l'associazione che raggruppa le industrie della carne e dei salumi. Cinque obiettivi (o Goal, come li indica l'Onu), 48 best practices e... continua
Carni e salumiSalumi, 2021 da incorniciare. Ma ora le aziende sono allo stremo
I dati Assica su consumi (+5,4%), export (+15,2%) e valore (8,4 miliardi, +6,2%)/Allegato
Dall'assemblea annuale di Assica, l'associazione dei produttori di salumi e carni suine, è emerso che i salumi si confermano un comfort food in questo periodo di incertezza. Il 2021 ha visto una a ripresa... continua
Carni e salumi"Ho voglia di"...Villani
La storica azienda modenese lancia nuova linea di dieci affettati d'alta gamma in formato monoporzione
Si chiama "Ho voglia di", nome che non lascia spazio a dubbi. Soprattutto perché parliamo della nuova linea di affettati di Villani Salumi, storica azienda di Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena... continua
Carni e salumiUnaitalia/2: la carne di pollo è la più consumata
Calano però i consumi nel 1° trimestre
Dopo la forte crescita degli ultimi 5 anni (2017-2021), in cui le carni avicole hanno registrato un aumento degli acquisti del 9% in quantità e del 19% in valore, mostrando una dinamica di gran lunga... continua
Carni e salumiUnaitalia: il settore avicolo è tra i più colpiti dallo tsumani dei prezzi
Forlini: "Settore resiliente, ma l'autosufficienza non è scontata"
Oltre 800 milioni di euro bruciati in un anno, di cui 450 solo nella fase agricola. È l’impatto che la crisi internazionale, il rialzo prezzi delle materie prime e dell’energia e gli effetti della guer... continua
Carni e salumiLotta alla povertà: protocollo tra Unaitalia e Banco Alimentare
Forlini: "Per favorire donazioni dei nostri prodotti a chi è in difficoltà"
Con l’inflazione (+6,8% a maggio su base annua) solo il 2% degli italiani sembra disposta a svuotare il carrello della spesa, ma il 90% è spaventato dall’aumento dei prezzi di prima necessità tanto che il... continua
Carni e salumiAmadori punta a 1,7 miliardi fatturato nel medio periodo
Rispetto al risultato di 1,36 miliardi del 2021 (+10,5% rispetto all'anno precedente)
Amadori ha chiuso il bilancio 2021, con un fatturato pari a 1,36 miliardi di euro e un incremento di 130 milioni rispetto l’anno precedente. Ebitda è stato pari a 86 milioni, il patrimonio netto a 296... continua
Carni e salumiPeste suina/2. Ufficiale il passaggio dai cinghiali ai suini nel Lazio
Assocarni: "fatto gravissimo, certifica contenimento inadeguato della malattia
Peste suina in un allevamento nel Lazio: “Un disastro annunciato - denuncia Luigi Scordamaglia Presidente di Assocarni - la peste suina africana è arrivata in un allevamento del Lazio mettendo a rischio un... continua
Carni e salumi"Con il vitello è ancora meglio"
Al via la campagna di promozione europea realizzata da Assocarni ed Sbk
La carne di vitello è da sempre uno degli ingredienti preferiti dai consumatori italiani e anche nel 2022 sarà protagonista della campagna di promozione europea cofinanziata dall’Unione Europea - 2019/2021 e r... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp, in crescita produzione e vendite
Flessione dell’export in Ue, in parte legata alla Brexit
Con 37.600.000 di Kg prodotti di mortadella Bologna Igp, il 2021 si segnala come un anno in cui si conferma, a volume, la produzione del 2020 e si registra, invece, un incremento delle vendite dello 0,9%... continua
Carni e salumiTutto pronto per "Aria di Friuli Venezia Giulia"
Ad agosto si terrà la festa del prosciutto di San Daniele e dei prodotti enogastronomici regionali
Aria di Festa, la storica manifestazione che da oltre 35 anni celebra il prosciutto di San Daniele Dop nel luogo d’origine, ritorna a fine agosto nella formula “Aria di Friuli Venezia Giulia” dopo due a... continua
Carni e salumiSalame di Varzi, successo per il festival
Festeggiato il 25°anniversario della Dop e il 50° del Consorzio
Circa 3000 persone e oltre 1000 degustazioni hanno animato il Borgo di Varzi, cortili e storiche cantine in festa con musica e artisti per celebrare il festival del Salame di Varzi Dop. Un ininterrotto... continua
Carni e salumiCorradino Marconi è il nuovo ad di Principe San Daniele
Il brand di Rigamonti parteciperà a World Aperitivo Day di MIlano
Principe di San Daniele, uno dei principali produttori di Prosciutto San Daniele Dop, ha nominato Corradino Marconi nuovo ad. La notizia è emersa in occasione dell'annuncio della società sulla partecipazione al... continua
Carni e salumiLa Dop salame di Varzi compie 25 anni
Il 22 maggio torna il festival per celebrare il prodotto in città
Per valorizzare una delle grandi eccellenze di Varzi, in provincia di Pavia, e soprattutto per celebrare il 25esimo della registrazione della Dop “Salame di Varzi” (nonché il 50esimo anniversario del... continua
Carni e salumiSalumi piacentini: progetto sviluppo “Distretto del cibo”
Investimenti per oltre 47 milioni di Euro, 32 per le aziende agricole e 14 per i salumifici
Con il “Distretto del cibo salumi Dop piacentini” sarà possibile avere a disposizione suini allevati, macellati e trasformati nella provincia di Piacenza, dunque con una filiera che opera coesa ed in s... continua
Carni e salumiPratiche sleali: confermato l'obbligo di pagare i salumi a 30 giorni
Assica: “Bene il chiarimento sui tempi di pagamento. Vince finalmente la giustizia e la ragionevolezza”
Qualche giorno fa si era parlato su alcuni giornali delle criticità ancora da risolvere per una corretta applicazione delle norme sulle pratiche commerciali sleali. In particolare era segnalato l'allungamento... continua
Carni e salumiFiorani, premi per innovazione e comunicazione social
L'azienda ha ricevuto al Cibus due importanti Tespi Award
Fiorani&C, società controllata da Inalca (Gruppo Cremonini), specializzata nella produzione di carni bovine e suine, ha ricevuto a Cibus due premi Tespi Award per la migliore campagna New Media 2021 (campagna... continua
Carni e salumiDok Dall'Ava: tre nuove stagionature di Prosciutto San Daniele
Tutte oltre i 40 mesi. "Non esistevano questi prodotti prima, era tempo di offrirli al mercato"
Sono i nuovissimi stagionati le novità che Dok Dall'Ava, il noto marchio del prosciutto di San Daniele legato al suo fondatore Carlo Dall'Ava, ha portato al Cibus di Parma. Ovvero, tre nuove linee diverse s... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: una strategia di comunicazione vincente
Affiancare la comunicazione web ad eventi in presenza paga
Nel corso del 2021, anno fortemente condizionato dalla pandemia, il Consorzio del prosciutto di San Daniele per la propria strategia di comunicazione ha adottato la via dell’omnicanalità: un’integrazione tra... continua
Carni e salumiCarne e salute: Montana lancia gli hamburger “Leggeri”
Nuova linea a tasso ridotto di grassi, senza glutine, da allevamenti 100% italiani
Montana ha presentato oggi a Cibus i nuovi hamburger "Leggeri" surgelati di carne bovina, con tasso ridotto di grassi (solo l’8%), senza glutine, senza conservanti né allergeni, e provenienti da allevamenti it... continua
Carni e salumiSalame di Varzi: crescono produzione, fatturato ed export
I paesi toccati sono stati: Belgio, Francia, Lussemburgo e Svizzera
Nell’anno 2021 il Consorzio di tutela del salame di Varzi, causa pandemia,, non ha potuto partecipare a fiere ed eventi né organizzare quelle manifestazioni che hanno avuto, da sempre, una forte valenza di... continua
Carni e salumiBenessere animale: Fiorani crea filiera suina integrata
La nuova linea certificata Fba verrà peresentata a Cibus
Fiorani, società del gruppo Inalca, specializzata nella lavorazione di carni bovine e suine, torna a Cibus e lo fa portando contenuti di innovazione e sostenibilità con la presentazione del nuovo progetto d... continua
Carni e salumiInalca presenta i nuovi hamburger Montana
Appuntamento a Cibus a Parma il 4 maggio 2022
Inalca sarà presente a Cibus 2022, il 21° salone internazionale dell'alimentazione che si terrà a Parma dal 3 al 6 maggio. Per l'occasione, Montana presenterà un'importante innovazione nella sua storica lin... continua