Carni e salumi
1.062 notizie trovate
Carni e salumiVergogna Agea: bloccati da due anni i ristori per gli allevamenti
Italia Zootecnica: "Fatto increscioso, di manifesta incapacità gestionale"
Il governo ha stanziato da due anni ristori per il settore zootecnico (come per gli altri settori economici) ma neanche un euro è arrivato agli allevatori. Contributi approvati in decreti del governo... continua
Carni e salumiAmadori acquisisce il 100% di Rugger (Lenti)
Lo storico prosciuttificio torinese contribuirà alla crescita nella fascia alta dei salumi
Amadori e la Famiglia Lenti concludono un’operazione per il passaggio al Gruppo del 100% di Rugger Spa, prosciuttificio di Santena (To) specialista nella cottura delle carni e proprietario del marchio st... continua
Carni e salumiSalumi Coati ingaggia lo chef Renato Bosco
Progetto per approfondire l'arte della sua produzione di salumi
Salumi Coati, azienda, guidata oggi dai fratelli Beatrice, Giampaolo e Federica Coati, ha coinvolto lo chef Renato Bosco - già scelto dal Ministero delle Politiche Agricole nella rosa dei 50 chiamati... continua
Carni e salumiFileni è ufficialmente una B Corp
Certificazione raggiunta col supporto di Nativa
Fileni Alimentare Spa è ufficialmente una B Corp, e, secondo quanto afferma l'azienda, è la prima al mondo che alleva e produce carne a conquistare la certificazione. L’azienda marchigiana si aggiunge dun... continua
Carni e salumiSalumiamoTV da record: 2 milioni di visualizzazioni
E' il canale gestito da Ivsi per raccontare i salumi agli utenti di tutto il mondo
Il mezzo video è sicuramente uno dei più utilizzati sul web, come dimostrano i dati di traffico sulle piattaforme che li ospitano, per esempoio TikTok, il popolare social network di video brevi che è st... continua
Carni e salumiInfluenza aviaria: Aia costretta alla cassa integrazione
Momentanea riduzione della produzione a causa della mancanza di materia prima
Gli effetti dell'influenza aviaria negli allevamenti di polli e tacchini in Italia cominciano a farsi sentire. I focolai di aviaria censiti in tutta Italia dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle... continua
Carni e salumiCovid e festività spingono le vendite di Salumificio Menotti
Intervista con Emilio Caligiuri, amministratore della storica azienda calabrese
Anche per l'anno 2021, è stato dicembre quello che possiamo definire il "mese dei salumi". Con le festività e le tradizioni natalizie, questi prodotti hanno registrato l’impennata della popolarità e de... continua
Carni e salumiPeste suina: primi stop all'export di prodotti italiani
Colpo gravissimo per le eccellenze della salumeria nazionale
Uno dei peggiori incubi per l'industria dei salumi italiani si sta materializzando. Il ministero della Salute ha infatti confermato le indiscrezioni circolate ieri sui primi stop alle esportazioni di salumi... continua
Carni e salumiCoati rileva partecipazione nel salumificio San Paolo
La partnership permetterà di sviluppare una strategia di crescita congiunta
Coati, azienda di salumi della Valpolicella guidata dall'omonima famiglia, ha acquisito una partecipazione di minoranza del capitale sociale del salumificio San Paolo di Traversetolo, in provincia di Parma,... continua
Carni e salumiBolzano: torna "Beef & Snow"
Rifugi e ristoranti della Val d'Ega promuoveranno la carne di manzo di qualità
Se la neve è senza dubbio l’attrazione principale che ogni anno porta in Val d’Ega (BZ) migliaia di appassionati di sport invernali, l’aspetto enogastronomico è tutt’altro che secondario. La vera magi... continua
Carni e salumiInterrogazione su Peste suina in Cina: Europa in ordine sparso
Vandenkendelaere: "Stiamo facendo il gioco dei cinesi e della loro tattica del divide et impera"
Interrogazione alla Commissione, dell'On. Tom Vandenkendelaere (PPE), del 15/12/2021.Oggetto: Peste suina africana – riconoscimento da parte della Cina del principio di regionalizzazione La chiusura d... continua
Carni e salumiFake meat/2: sempre più vicini a stampare bistecche per cena
La spagnola Novameat punta a venderle nei supermercati entro l'anno
E' atteso per quest'anno l'arrivo nei supermercati della bistecca stampata in 3D dell'azienda spagnola NovaMeat. L'azienda, fondata dall'italiano Giuseppe Scionti, ha creato un prodotto a base di acqua,... continua
Carni e salumiFrutta e salumi per tornare in forma dopo le feste
I consigli della nutrizionista Elisabetta Bernardi
Durante le Festività il cibo è un piacere da vivere con la famiglia, ma dopo i giorni passati tra tavole imbandite e succulente libagioni l'idea diffusa è quella di tornare in forma, magari pensando a... continua
Carni e salumiCulatta: un nuovo consorzio a Parma
Operativo dal 1° gennaio, per la valorizzazione di questo salume tipico
Dopo un primo tentativo nel 2015 di formare un Consorzio della Culatta di Busseto, abortito per la feroce opposizione dei produttori del culatello, si concretizza di nuovo la formazione di un consorzio... continua
Carni e salumiCon lo slogan “T’amo Vitellone Bianco” parte la campagna sull'eccellenza Igp
Una tipicità proveniente dalle tre razze bovine Chianina, Marchigiana e Romagnola
“T’amo Vitellone Bianco”: prende spunto dalle celebri parole di Giosuè Carducci la nuova campagna di comunicazione del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che a partire d... continua
Carni e salumiSalumi e frutta sulla tavola delle feste
Tutte le ricette de "La Cucina di Calycanthus"/Allegato
Il Natale è alle porte e uno dei pensieri di questo periodo è rivolto al menu da portare in tavola. Esistono delle ricette davvero creative e facilissime che si possono realizzare in poco tempo e che g... continua
Carni e salumiL'Artigiano della 'Nduja: dai "segreti" di produzione all'export
Intervista esclusiva con Luigi Caccamo, amministratore dell'azienda
"Un insaccato fuori dagli schemi". Questa la sintetica ma eloquente descrizione che l'imprenditore Luigi Caccamo fa della 'Nduja, sempre più alla conquista dei palati di tutto il mondo. "Produciamo il 5... continua
Carni e salumiProsciutto Parma: sentenza scagiona il Consorzio
Riconosciuto il danno reputazionale e di immagine della Dop
i Tribunali confermano che il Consorzio del Prosciutto di Parma e i suoi 140 produttori sono totalmente estranei alla frode commessa da alcuni allevamenti, macelli e centri di genetica per l’utilizzo d... continua
Carni e salumiFerrarini: Pini conquista la sede all'asta
Ricavati meno di 3 milioni dalla vendita giudiziale
"L'acquisto della Villa di Rivaltella è il segnale più chiaro del nostro interesse per la crescita di Ferrarini ed è la dimostrazione di quanto crediamo nel progetto e nella sua storia. Storia di cui la... continua
Carni e salumiClai dona 400mila pasti col Banco Alimentare
Ogni acquisto effettuato tra l’8 dicembre e il 30 gennaio contribuirà a rafforzare l'iniziativa
Si rafforza l’ormai storica collaborazione tra Clai (cooperativa agricola che opera sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine) ed il Banco Alimentare, che questo Natale p... continua
Carni e salumiDicembre è il mese dei salumi: i consumi raggiungono il picco
Su “Trust Your Taste – Choose European Quality" di Assica le nuove ricette per gustarli
Basta analizzare le chiavi di ricerca si Google per “salumi”, e ancor più per “zampone” e “cotechino” per capire che è giunto il loro momento. È a dicembre, con le festività e le tradizioni natalizie, che... continua
Carni e salumiRigamonti compra i prosciutti King's e Principe di Kipre Holding
Investiti 82 milioni di euro per rilevare la controllata di Wrm Group del finanziere Raffaele Mincione
La notizia era nell'aria, dopo l'importante accordo commerciale siglato pochi mesi fa (vedi articolo EFA News del 19/7/2021). Rigamonti, il leader mondiale della bresaola controllato dalla brasiliana Jbs,... continua
Carni e salumiCarni bianche: si conclude campagna di comunicazione europea
Appuntamento il 16 dicembre a Milano con Sonia Peronaci
Per celebrare al meglio la chiusura della campagna di comunicazione e promozione delle carni bianche dell'Unione Europea dal claim “Le nostre carni bianche. Pollo e tacchino di alta qualità, dai nostri te... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp: è record annuale di produzione
Insaccati da gennaio a novembre oltre 2 milioni di chili d'impasto
Il 2021 sta per terminare e la Finocchiona IGP già taglia risultati importanti: a fine novembre si registrano oltre 2 milioni di chilogrammi insaccati che, una volta stagionati, diventeranno Finocchiona... continua
Carni e salumiParte Let’s Eat – European Authentic Taste
Le Restaurant Weeks di Ivsi, salumi e frutta interpretati da dieci chef in tutta Italia
Partiranno dal 29 novembre al 19 dicembre, le “Restaurant weeks” promosse dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) e da Asiac, associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di pro... continua
Carni e salumiAnche Jbs venderà carne in provetta
Il colosso brasiliano delle carni acquisirà una quota di maggioranza in BioTech Foods
Jbs ha reso noti i piani per acquisire una quota di maggioranza in BioTech Foods, e costruire un centro di R&S in Brasile, per un investimento complessivo di 100 milioni di dollari. L'accordo prevede,... continua
Carni e salumiUnicarve sponsor del Meat Summit a Milano
Presentato il disciplinare della carne del Consorzio Sigillo italiano
Il consorzio delle carni del Sigillo italiano protagonista oggi al Meat Summit organizzato da Tecniche Nuove a Milano, dove Giuliano Marchesin, direttore di Unicarve, ha presentato il brand Consorzio Sigillo... continua
Carni e salumiVillani fa shopping a Parma
Rilevato il salumificio Antica Ardenga
Il gruppo Villani, nota azienda della salumeria di Castelnuovo Rangone (MO), amplia l'offerta nei segmenti premium con l'acquisizione di Antica Ardenga, piccola azienda di eccellenza nella produzione di... continua
Carni e salumiBresaola della Valtellina: accordo per tutelare la filiera
Alleanza tra Rigamonti, Beretta, Panzeri, Del Zoppo, e Coldiretti
Triplicare la produzione di bresaola 100% made in Italy per arrivare a portare sul mercato ogni anno oltre un milione e mezzo di chili del popolare salume grazie all’impiego di carne da filiera controllata e... continua
Carni e salumiLe 5 bugie della carne Frankenstein
Coldiretti ha presentato dossier verità sulla bistecca fatta in laboratorio
La Coldiretti al Forum internazionale dell’agricoltura e dell’alimentazione a Villa Miani a Roma, ha presentato il primo dossier verità sulla bistecca fatta in laboratorio. O meglio, sulle false verità, vere... continua
Carni e salumiIl Guinness del San Daniele a Fico
Il consorzio punta al nuovo record del mondo per il panino più lungo
Nuova sfida gastronomica a Fico Eataly World: il 14 novembre, all’interno del parco di Bologna andrà in scena il “Guinness del Prosciutto San Daniele”, evento in collaborazione col Consorzio presente nel pa... continua
Carni e salumiConsorzio Prosciutto San Daniele festeggia 60 anni
Patuanelli: “Per tutelare gli Igp necessario fare luce sulla qualità delle filiere produttive"
Nel 2021 si celebra il sessantesimo anniversario del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, l’organizzazione costituita nel 1961 a opera di produttori, imprenditori e cittadini di San Daniele del Friuli, a... continua
Carni e salumiInnovazione di prodotto: Amadori lancia le Birbe Pops
Pop corn di carne di pollo 100% italiana fonte di proteine
Il Gruppo Amadori, tra i leader nel panorama nazionale del mercato avicolo, presenta le Birbe Pops, nuova versione che si aggiunge ad uno dei best seller dell’offerta dell'azienda. Bocconcini di carne d... continua
Carni e salumiEcco gli Artigiani delle carni
Nuova associazione nata per tutelare la produzione territoriale di carni di qualità
400 aziende fanno rete per portare la carne di qualità sulle tavole delle famiglie italiane, difendendo la territorialità della produzione, la filiera corta e il biologico. Nasce con questi presupposti l... continua
Carni e salumiSostenibilità e reporting: workshop Ivsi
Obiettivo: informare le aziende sulla nuova Direttiva europea in vigore dal 2023
L'Istituto valorizzazione salumi italiani, l'Ivsi, ha organizzato per mercoledì 17 novembre un workshop digitale al fine di informare le aziende del settore sul Corporate sustainability reporting directive... continua
Carni e salumiFerrarini punta su una nuova gamma di salumi sostenibili
L'azienda punta su certificazione del benessere animale e prodotti antibiotic free
Ferrarini lancia la nuova gamma di salumi “Filiera italiana certificata benessere animale e Antibiotic Free”. Una filiera in cui tutto il processo, dall’allevamento alla macellazione fino alla trasformazione e con... continua
Carni e salumiDok Dall'Ava presenta il nuovo "friulano pesante" a TuttoFood
Il fondatore: "siamo pronti a ripartire con le fiere internazionali"
Dok Dall'Ava, insieme al socio francese Loste Tradì France, ed alla neo-acquisita Pio Tosini di Parma (antico prosciuttificio parmense), era presente all'edizione del TuttoFood che ha battuto il record... continua
Carni e salumiPrezzi: cresce la tensione nella filiera avicola
Berti (Amadori): “Urgente un confronto di filiera per scongiurare ingresso prodotti da altri Paesi”
I prezzi delle materie prime agricole continuano a crescere segnando un incremento medio del +39% rispetto al 2020 e del +52% rispetto al 2019. E' l'allarme lanciato da Amadori che segnala un andamento... continua
Carni e salumiSuino: partnership societaria tra Alimentagri (salumi Franchi ) e Opas
Operazione di consolidamento per valorizzare la filiera italiana
Franchi, storico salumificio piemontese attivo dal 1924, e Opas (organizzazione produzione allevatori suini) network italiano della filiera delle carni suine italiane, hanno siglato una partnership sancita... continua
Carni e salumiChef in campo a Bologna per il Mortadella Day
Edizione speciale per i 360 anni della nascita ufficiale del salume
La tappa conclusiva del Mortadella Day di domenica 24 ottobre, a Bologna in piazza Galvani, ha visto una grande partecipazione di pubblico accorso sia per degustare la mortadella Bologna sia per assistere... continua
Carni e salumiMortadella Bologna festeggia il 360° anniversario
Cambiamenti al logo, al nome del Consorzio ed al disciplinare di produzione
Il 24 ottobre 2021 sono 360 anni esatti dall’emanazione del bando del Cardinal Farnese che stabiliva le regole per la produzione della Mortadella (vero e proprio antesignano dell’odierno disciplinare di... continua
Carni e salumiRigamonti investe sul territorio
Sponsor del Valtellina Wine Trail e del Sondrio Calcio
Rigamonti rinnova il suo impegno sullo sport e per il territorio Valtellinese: il gruppo leader mondiale della produzione di Bresaola (135 milioni di euro di fatturato nel 2020), controllato dalla brasiliana... continua
Carni e salumiAl via "Let’s Eat – European Authentic Taste"
Presentata al Foro italico di Roma la campagna europea che ha come protagonisti i salumi e la frutta
Ha preso il via ufficialmente lo scorso venerdì 15 ottobre a Roma, “Let’s Eat - European Authentic Taste” il progetto promosso da Ivsi (istituto valorizzazione salumi iItaliani) e da Asiac, l'associazione format... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp: nuova campagna pubblicitaria
Obiettivo: comunicare l’unicità di un prodotto fortemente legato alle tradizioni del territorio
Il consorzio tutela speck Alto Adige Igp in collaborazione con Idm Alto Adige presenta la nuova campagna pubblicitaria “In realtà è Speck Alto Adige Igp” con l’obiettivo di comunicare l’unicità di un prod... continua
Carni e salumiSostenibilità: Felsineo impegnata nella transizione
La mortadella (e non solo) protagonista al salone della Csr e dell’innovazione sociale
Un intervento per raccontare come la transizione verso un modello d’impresa sostenibile sia possibile. Questo il tema centrale trattato da Emanuela Raimondi, amministratore delegato di Gruppo Felsineo, d... continua
Carni e salumiSalumi protagonisti al salone della Csr
Ivsi evidenzia gli obiettivi più importanti per il settore nella strada verso l'Agenda 2030
Comprendere e individuare le aree della sostenibilità nelle quali il settore dei salumi può offrire il contributo più significativo, coerentemente con quanto espresso dagli obiettivi di sviluppo sostenibile de... continua
Carni e salumiAria di San Daniele: al via l'edizione 2021
Organizzato dal Consorzio del prosciutto con 24 appuntamenti dal nord al sud Italia
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele rinnova l’appuntamento con la quarta edizione di Aria di San Daniele, il format itinerante della storica manifestazione Aria di Festa che da ottobre a dicembre p... continua
Carni e salumi"Let's Eat European Authentic Taste" fa tappa a Roma
Italia e Grecia alleate nella promozione delle eccellenze agroalimentari
Prende il via ufficialmente a Roma, venerdì 15 ottobre 2021, “Let’s Eat - European Authentic Taste” il progetto promosso da IVSI - Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e da Asiac - l’Associazione formata... continua
Carni e salumiLa mortadella di Felsineo strizza l'occhio al mondo veg
Gli affettati vegetali valorizzati nella nuova corporate identity
Il gruppo bolognese Felsineo, storico gruppo specializzato nelle eccellenze della salumeria italiana, ha rinnovato la sua presenza online con un sito che riassume la vision aziendale caratterizzata dal... continua
Carni e salumiVitello a carne bianca: un'eccellenza italiana
Assocarni e Msd Animal Health per la valorizzazione di una filiera sostenibile
L’allevamento del vitello a carne bianca è un settore storico nelle produzioni zootecniche italiane. Per fare il punto su questo segmento di eccellenza della zootecnia, Assocarni e Msd Animal Health ha... continua