La svizzera Bühler ha annunciato il lancio di un nuovo macchinario di congelamento ad alta capacità e ad alta umidità, per sostituti della carne a base vegetale. Grazie ad un estrusore, PolyCool 1000 fornisce una soluzione efficiente e flessibile per i produttori di alimenti che creano alternative sostenibili di carne o pesce a base vegetale. Infatti, secondo quanto sostenuto dall'azienda, lo strumento è...