Ci è voluto un percorso durato anni che ha visto coinvolti Consorzio di tutela, ministero delle Politiche agricole e le rappresentanze della parte allevatoriale e industriale. Alla fine, però, è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Ue la proposta di modifica del disciplinare di produzione del prosciutto Dop Parma. Il provvedimento potrebbe diventerà norma entro tre mesi, se non ci saranno oppos...