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CLARA MOSCHINI

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Dall'Università Cattolica il test che inchioda il falso Parmigiano

Grazie a un pool di ricercatori di Scienze agrarie, alimentari e ambientali

Smascherare i formaggi simil-Grana tanto diffusi non solo all’estero ma anche in Italia. A mettere a punto un sistema per scoprire facilmente le imitazioni di alcuni tra i prodotti agroalimentari più “taroccati” al mondo è stato un pool di ricercatori di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Cattolica, guidato dal preside della facoltà di Piacenza Marco Trevisan. Il tutto grazie all’...

Clamos - 4111

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