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Lievito, settore in salute, ma serve più formazione
A fotografare il settore è una ricerca Cerved commissionata da Assitol
![Piero Pasturenzi. Presidente Gruppo lievito da zuccheri Assitol](https://www.efanews.eu/resources/big/d1fdf81008e11a4f041382e7cd95af9c.jpg.webp)
Nel 2018, le aziende del comparto hanno veicolato sul mercato italiano oltre 36mila tonnellate di prodotto, destinato alla panificazione e alla pasticceria artigianali. E per informare i consumatori, il settore punta sul portale welovelievito, che racconta la centralità di questo ingrediente nella nostra cultura alimentare.
mtm - 8477
EFA News - European Food Agency
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