Carne bovina macellata senza autorizzazione e in condizioni igieniche gravemente carenti. E' quanto hanno intercettato i i Carabinieri Forestale di Manciano (GR) unitamente a personale medico veterinario dell’Usl Toscana sud est nel corso di un'ispezione. Durante le attività di controllo sulle aziende agricole e zootecniche relative all’igiene e alla tracciabilità degli alimenti, i militari hanno scoperto un sito di macellazione clandestina.

All’interno delle celle frigorifere era custodita una rilevante quantità di carne bovina macellata senza alcuna autorizzazione e in locale non idoneo. La carne priva di bollatura sanitaria non era stata sottoposta a visita sanitaria ante e post mortem. Nel laboratorio è stata rinvenuta anche una ingente quantità di prodotti lattiero-caseari e prodotti sezionati a base di carne in cattivo stato di conservazione in quanto invasi da muffe, con alterazioni di colore ed odore, custoditi in locale con gravi carenze igieniche.

I militari hanno catalogato e sottoposto a sequestro 36 forme di formaggio, in fase di stagionatura, stoccate nel locale con gravi carenze igieniche. Le stesse forme presentavano alterazione di colore e odore, con evidente presenza di muffe. Sono stati trovati anche prodotti a base di carne, interi e sezionati, in evidente stato di cattiva conservazione. Circa 359 kg di carne bovina è stata rinvenuta avvolta in sacchi neri di materiale plastico non conforme all’uso alimentare.

A ciò si aggiunge una testa del bovino che non presentava segni di stordimento per cui si presume che la macellazione sia avvenuta senza alcuna cautela sul benessere animale e da personale non specializzato. Il personale medico veterinario in servizio presso Usl toscana ha inoltre proceduto alla contestazione di illeciti amministrativi per oltre 2000 euro.