Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare,  ha stabilito un livello di sicurezza per l’assunzione di acido glutammico e glutammati impiegati come additivi alimentari, dopo averne riesaminato la sicurezza. L'Autorità ha inoltre concluso che l'esposizione alimentare stimata all'acido glutammico e ai glutammati può superare non solo il livello di sicurezza, ma in determinate fasce di popol...