La capacità di risposta della filiera avicola durante il lockdown è stata buona, riuscendo nel complesso a soddisfare le richieste dei consumatori. In Italia il settore ha saputo tenere testa alle oscillazioni della domanda, tenendo anche conto che il canale Horeca (hotel, ristoranti, catering), che assorbe circa il 20% della produzione complessiva, si è fermato per molte settimane. Su questo quadro si...