Aibi (Associazione Italiana Bakery Ingredients) che rappresenta le aziende dei semilavorati della panificazione, pizzeria e pasticceria, delinea il nuovo scenario di mercato dei prodotti da forno, sottolineandone gli effetti in seguito alla pandemia. Giovanni Bizzarri, presidente dell'associazione ha commentato: "Il Coronavirus ha dato grande visibilità al pane, diventato l’alimento simbolo del lo...