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Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

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Lockdown/4: come sono cambiate le mense scolastiche

Aumenta la dicotomia tra valore educativo e commodity, secondo Osservatorio Foodinsider

Si è tenuto oggi il 5° rating dei menù scolastici e dell’indagine sulla mensa post lockdown, un incontro online organizzato da Foodinsider, osservatorio delle mense scolastiche, in collaborazione con Slow Food Italia. Ciò che è emerso dalla discussione è la fotografia di un sistema della ristorazione scolastica italiana che ha subìto cambiamenti a causa del Covid-19, sia in termini organizzativi che di e...

hef - 14670

EFA News - European Food Agency
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