Si è tenuto oggi il 5° rating dei menù scolastici e dell’indagine sulla mensa post lockdown, un incontro online organizzato da Foodinsider, osservatorio delle mense scolastiche, in collaborazione con Slow Food Italia. Ciò che è emerso dalla discussione è la fotografia di un sistema della ristorazione scolastica italiana che ha subìto cambiamenti a causa del Covid-19, sia in termini organizzativi che di e...