Quale sarà il dolce che trionferà sulle tavole di questo “particolarissimo” Natale? Per i consumi food fuori casa, nel 2021 saremo meno frugali e più edonisti o più attenti al risparmio? Nelle aziende si presterà sempre più attenzione al menu o al conto economico e alla formazione? La bussola del foodservice dolce è già puntata sul 2021 e dagli operatori arrivano risposte alle nuove domande imposte dal...