Tenuta Pozzi a Vigevano ha realizzato un sistema brevettato per coltivare funghi sotto un impianto fotovoltaico a terra, dove pannelli solari e funghi convivono in perfetta simbiosi. Il procedimento produttivo infatti è tutto naturale con produzione biologica dello Shiitake, un fungo salutistico utilizzato da millenni nei paesi asiatici ed ora utilizzato anche in Italia da molti chef. L'azienda trasforma...