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Formaggi, nelle università si studia la caseificazione del futuro
Webinar di aggiornamento di Innovamilk
![Laboratorio di analisi ARAP di Cuneo](https://www.efanews.eu/resources/big/4f855cbd2ae80e890272424a07ce1b86.jpg.webp)
Quali sono i diversi aspetti relativi alla caseificabilità del latte, ovvero le migliori caratteristiche del latte per la trasformazione in formaggio, e quali tecniche innovative e a basso costo per la loro predizione utilizzano i laboratori dei caseifici e delle associazioni regionali degli allevatori? E ancora, quali nuove conoscenze tecnico-scientifiche occorrono per la produzione di latte destinato...
hef - 15468
EFA News - European Food Agency
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