È nato Pivetti Lab, un laboratorio virtuale dove esplorare tutti i segreti della farina, dalla ricettazione sino ad arrivare al controllo del food cost. A crearlo è Molini Pivetti, storica azienda del settore, con l’obiettivo di insegnare i “trucchi” di questo ingrediente a panificatori, pizzaioli, pasticceri e a tutte le nuove figure di esperti del food che potranno svilupparsi nel futuro.“Ci siamo chi...