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Parmigiano Reggiano: più selenio grazie alla stagionatura
Nuovo studio del dipartimento di farmacia della Federico II di Napoli
![Parmigiano Reggiano Dop](https://www.efanews.eu/resources/big/b55278647f904f217c060a5decb6fc44.jpg.webp)
Nell’ambito di una convenzione di ricerca stipulata tra il dipartimento di farmacia dell’università di Napoli Federico II e il consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano dal titolo: “Valorizzazione del formaggio Parmigiano Reggiano in chiave salutistica”, è stato dimostrato che le lunghe stagionature del prodotto (a partire dai 40 mesi) rendono il Parmigiano Reggiano fonte di selenio. La prof.ssa...
hef - 16652
EFA News - European Food Agency
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