Guanciale, tuorli d’uovo, pepe, pecorino e un pizzico di parmigiano. Ma anche quella in versione veg, che a molti sembrerà un ossimoro, se non un obbrobrio e un insulto. Il 6 aprile si festeggia il Carbonara Day, la giornata dedicata a quella che più che una pasta è ormai un’istituzione, una vera e propria ambasciatrice della cucina italiana e romana nel mondo. Per l’occasione, Deliveristo, il marke...