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CLARA MOSCHINI

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Proteine animali: mercato mondiale in crescita, fino a 531 mln di ton nel 2030

Ma c'è spazio per le carni da laboratorio, secondo studio McKinsey/Allegato

Il mercato delle proteine animali "vere" sta crescendo a un tasso dell’1% l’anno, con un volume che dovrebbe raggiungere le 531 milioni di tonnellate nel 2030. Ma crescono anche i consumatori potenziali, e i numeri, della carne sintetica che, secondo il rapporto "Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan" realizzato da McKinsey, potrebbe creare un mercato da 25 miliardi di dollari (circa 21...

hef - 19915

EFA News - European Food Agency
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