L’assemblea annuale di Assolatte, l’associazione cui aderiscono 250 imprese che rappresentano il 90% del fatturato del settore, è stata l’occasione per fare il punto sulla realtà e sulle prospettive di quest’importante comparto, a partire dal suo ruolo nel contesto economico e occupazionale italiano. Nel 2020, forse l’anno più drammatico dal dopoguerra, le aziende lattiero-casearie che operano in I...