Il 5 dicembre si celebra la giornata mondiale del suolo 2021. Il suolo rappresenta una risorsa fondamentale per l’agricoltura e troppo spesso i cambiamenti climatici e le attività umane lo mettono a rischio. Basti pensare che, secondo il rapporto Ispra 2020, in Italia nel 2019 sono andati persi 57 milioni di m2 di suolo per nuove cementificazioni, con un ritmo di 2 m2 al secondo. Si stima inoltre ch...