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Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

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Il primo aceto di kiwi italiano si produce nell’Agro Pontino

Una start-up laziale trasforma i frutti scartati, trasferendoli dai campi alle botti in rovere

Usare i frutti di scarto per creare prodotti di qualità: questa l’intuizione di una start-up di Latina, che insieme con l’università di Firenze e quella della Tuscia, ha brevettato l’aceto di kiwi, partendo proprio da quei frutti eliminati dal commercio per imperfezioni nella forma o nel peso. La famiglia Ferrari si dedica alla coltivazione di kiwi nell’agro pontino dal 1988: il Lazio è tra l’altr...

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