Prosegue la collaborazione ultradecennale tra Romagnoli F.lli Spa e l’istituto per la bioeconomia Ibe-Cnr di Bologna, che vede le due realtà collaborare ad un programma di monitoraggio della produzione pataticola a livello qualitativo, per la caratterizzazione delle varietà di patata dal punto di vista strumentale e sensoriale, con l’obiettivo di determinare gli impieghi culinari e l’attitudine alla fr...