Salumi Coati, azienda, guidata oggi dai fratelli Beatrice, Giampaolo e Federica Coati, ha coinvolto lo chef Renato Bosco - già scelto dal Ministero delle Politiche Agricole nella rosa dei 50 chiamati a rappresentare la cucina italiana nel mondo - per un progetto volto ad approfondire l'arte della sua produzione di salumi. Un'arte fatta di tradizioni tramandate di generazione in generazione, legate...