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CLARA MOSCHINI

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Anche la Regione Sardegna a Vinitaly

Non solo vini, ma anche cultura ittica e l'arte conserviera dell'isola

Il terzo giorno di degustazioni proposte dalla Regione Sardegna a Vinitaly è stato dedicato a un elemento fondamentale della cucina di mare dell’isola, il tonno rosso. Considerato il “maiale del mare”, poiché tutte le sue parti, più o meno nobili, vengono utilizzate per diverse preparazioni e conserve, il tonno rosso fa parte della storia, della tradizione e del patrimonio gastronomico dell’isola. A guidare...

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