Con 37.600.000 di Kg prodotti di mortadella Bologna Igp, il 2021 si segnala come un anno in cui si conferma, a volume, la produzione del 2020 e si registra, invece, un incremento delle vendite dello 0,9% rispetto all’anno precedente, più marcato nel segmento dell’affettato che ha registrato un + 2,8%. Tali dati assumono un valore ancora più significativo se comparati al 2019, registrando un + 1,7%...