È considerata un’eccellenza agroalimentare del made in Italy conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Parliamo dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop che nell’ultimo anno ha visto incrementare il prodotto imbottigliato con valori a due cifre, nell’ordine di un +60%. Risultato più che lusinghiero, considerato il clima di incertezza generale che non si è completamente dissolto. “Il consumatore h...