Il cibo sale ancora una volta sul banco degli imputati della decarbonizzazione. Sembra strano, ma è così. Il sistema alimentare è responsabile del 26% delle attuali emissioni globali di gas serra e la sola agricoltura animale produce il 15% delle emissioni, pari all’incirca a quelle del settore dei trasporti. Niente paura. Stando all’ultima edizione dello studio di BCGe Blue Horizon “Food for thoug...