Si chiama Castanea, come il castagno, per intenderci. Ma Castanea è anche la società cooperativa agricola di Firenzuola, vicino Firenze, in pieno Mugello, che si occupa di coltivare questo prezioso frutto, la cui origine risale all'epoca romana. E la cui distribuzione, anche nella gdo, sta crescendo sempre di più, come spiega Fosco Ferri, consigliere del Consorzio del Marrone del Mugello Igp: "Tra le...