È stata dedicata la carciofo l'ultima puntata de “I giovedì dell’Archiginnasio - L’Odissea del cibo dal campo alla tavola” al Cubiculum Artistarum del Palazzo dell’Archiginnasio di Bologna. Relatori sono stati Maurizio Trigolo, agricoltore; Cecilia Prata, docente di Biochimica all'Università di Bologna; Guido Mascioli, della Delegazione Bologna Accademia italiana della cucina. Sul tavolo della discus...