Tornano le Restaurant weeks promosse dall’Ivsi, l'Istituto valorizzazione salumi italiani e da Asiac, l’associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca, in collaborazione con l’Associazione italiana ambasciatori del gusto. Forte del successo della prima edizione che ha raggiunto oltre 10 mila persone, anche quest'anno, fino al 18 dicembre in dieci tra ristoranti e pizzerie in tutta Italia si potranno assaggiare i salumi italiani e la frutta elaborati in piatti unici creati dagli ambasciatori del gusto. L’iniziativa è realizzata all’interno del progetto Let’s Eat-European authentic taste.

I consumatori che siederanno alle tavole dei ristoranti aderenti riceveranno in omaggio, per tutta la durata della promozione, una foodie bag contenente alcuni dei prodotti protagonisti della campagna: un energico mix di salumi e frutta, e l’esclusivo Album Panini con protagonisti i 4 ambassador scelti come testimonial di Let’s Eat: Carlo Cracco (chef e personaggio televisivo); Matteo Eydallin (campione del mondo di sci alpinismo); Paola Fraschini (campione del mondo nel pattinaggio artistico a rotelle) e Tanya Gervasi (modella e food blogger). 

Gli ambasciatori del gusto coinvolti proporranno ai clienti la loro versione del piatto Let’s Eat, elaborato secondo la propria tradizione e sensibilità culinaria. Let’s Eat è un progetto che ha l’obiettivo di migliorare il grado di conoscenza dei prodotti agroalimentari dell’Ue e aumentarne la competitività e il consumo, mediante la promozione dei prodotti testimonial della campagna, all’interno dei Paesi target scelti: Italia, Francia e Belgio. I salumi italiani scelti dagli chef sono stati: bresaola, coppa, cotechino, culatello, lardo, mortadella, pancetta, prosciutto cotto, prosciutto crudo e speck. Per la frutta i più hanno individuato nella mela il più adatto per l’abbinamento con i salumi, nelle sue versioni più originali, dal chutney al sorbetto, dal topping alla vinaigrette, fino al frutto al naturale.

Nato nel 1985 in risposta alle crescenti esigenze di informazione da parte dei consumatori e con lo scopo di valorizzare l’immagine dei salumi italiani, nei suoi oltre 30 anni di storia l’Istituto valorizzazione salumi italiani ha realizzato numerosi programmi e interventi di comunicazione di grande impatto sull’intero comparto della salumeria italiana. Nel 2019 ha promosso il “Manifesto IVSI: la carta dei nostri valori”, carta che enuncia sette principi, valori e caratteristiche che fungono da linea guida per le aziende che decidono di aderirvi e sottoscriverlo. Sul fronte estero sono stati sviluppati Programmi di divulgazione della conoscenza e di promozione dei salumi italiani in Germania, Francia, Svezia, Finlandia, Belgio, Inghilterra, Brasile, Argentina, Stati Uniti, Canada, Russia, Hong Kong, Macao, Corea del Sud e Giappone.

L'Asiac, l'Associazione delle cooperative agricole di Imathia è la joint-venture delle otto maggiori organizzazioni di produttori di frutta, ufficialmente riconosciute dalla Grecia. Asiac e i suoi membri hanno sede nella Prefettura di Imathia, nel nord della Grecia, in una regione con una lunga tradizione nella coltivazione e lavorazione dei frutti. Gli otto membri dell'Associazione sono Naoussa, Asepop Naoussa, Coop Messi, Meliki, Ammou Neos Aliakmon, Episkopi, Asop Episkopi, Veroias Venus Growers. I principali frutti che producono sono pesche e nettarine, mele, ciliegie e kiwi. Asiac è tra i maggiori produttori di frutta in Grecia: fornisce sia direttamente il mercato internazionale della frutta fresca sia, indirettamente, il quello delle conserve di frutta e dei succhi.