Saranno Autogrill e il raggruppamento di imprese costituito da My Chef e Chef Express le imprese che per i prossimi dieci anni gestiranno le aree food & beverage (ristoranti, bar e punti di ristoro) dell’aeroporto internazionale “Falcone Borsellino” di Palermo. Lo comunica Gesap, la società di gestione dello scalo aereo palermitano, che ha ratificato l’assegnazione delle aree in subconcessione che fanno parte della gara in due lotti “land side” e “air side” (prima e dopo i controlli di sicurezza), per un importo complessivo di ricavi (royalties) per Gesap stimato in oltre 30 milioni di euro in dieci anni. 

La gara prevedeva la possibilità che i master contractor, concorrenti di livello Internazionale, potessero poi a loro volta coinvolgere marchi locali di qualità nella gestione dei vari punti vendita. E in effetti saranno molti i brand locali ad aprire, dal bar caffetteria Spinnato (noto brand palermitano) alla pasticceria Cappello, dallo street food siciliano con il format I Banchi di Ciccio Sultano, con la consulenza del noto chef siciliano due stelle Michelin, al wine bar a marchio Planeta, nota casa vinicola siciliana. E ancora il ristorante smart gourmet “Amore” by Ciccio Sultano, un angolo per arancine espresse KePalle, altro noto brand palermitano, un chiosco per le spremute di arance siciliane con il marchio Pura Spremuta e la bakery, caffetteria Mercato San Lorenzo, con l’inserimento di Caffé Morettino, torrefazione artigianale di Palermo. Infine, il ristorante - pizzeria con il pluripremiato brand palermitano La Braciera, e la Terrazza Palermo Illy/Martini, per aperitivi vista mare. 

“Il progetto commerciale sul quale si è basata la gara internazionale - dice Natale Chieppa, direttore generale di Gesap - ha subito puntato sul doppio binario della vocazione internazionale dell’aeroporto e dell’attenzione al territorio ed alla sua grande tradizione enogastronomica, con l’utilizzo di brand di grande notorietà e la qualità gestionale dei concorrenti partecipanti - continua Chieppa - L’obiettivo della società di gestione era quello di mettere più in evidenza i prodotti del brand Sicilia, per soddisfare la domanda dei turisti che scelgono l’Isola per trascorrere le loro vacanze e si aspettano di trovare questi prodotti anche in aeroporto, oltre a richiedere elevati standard di servizio, con particolare cura verso le materie prime, la qualità dei prodotti (territoriali e internazionali) riconoscibili dai viaggiatori”. 

 Le nuove aree commerciali definite nel progetto di ammodernamento, in buona parte realizzate grazie ai lavori in corso, saranno consegnate entro alcune settimane, una volta esaurite sia la fase di lavori sia quella dei provvedimenti amministrativi e contrattuali, per consentire il successivo allestimento da parte dei brand commerciali.