I consumatori, quelli europei in particolare, acquistano e consumano prodotti d’eccellenza, specialmente se a denominazione d’origine. I consorzi più attenti se ne rendono conto, soprattutto in territori come quello della Toscana, regione sempre più attenta al suo settore agroalimentare. La conferma, ce ne fosse bisogno, è arrivata a ottobre scorso da BuyFood, la vetrina internazionale di Firenze, second...