I settore delle carni fresche è in crescita. È quanto emerge dall'analisi Istat sui prodotti agroalimentari di qualità Dop, Igp e Stg, secondo cui con 10.177 operatori presenti, il segmento segna una crescita del 2,3% nel 2021 rispetto al 2020. Un rialzo che interessa sia i produttori (+2,1%) che i trasformatori (+2,6%).Tra la Sardegna e il Lazio si concentra il 61,3% degli operatori: valore che au...