Passata la festa è tempo di avanzi. È questo, di fatto, il quadro della situazione in questo inizio di 2023 nato dalle ceneri di un difficile 2022, soprattutto sotto il profilo agroalimentare. Secondo le prime previsioni dell’indagine Coldiretti/Ixé, sulle tavole di quasi quattro famiglie italiane su cinque, pari al 77%, si riciclano gli avanzi di capodanno e pranzo del 1° gennaio che vengono riuti...