L'Irlanda non è solo birra. La partnership siglata tra Bord Bia e JRE–Jeunes Restaurateurs Italia si prefigge di dare un forte impulso alla carne e ai prodotti ittici provenienti dall'isola britannica. Gli chef sono italiani, a coronamento di un interessante sodalizio tra due culture solo apparentemente lontane. “Siamo molto orgogliosi di annunciare questa partnership: da anni seguiamo l’associazione, gli chef e l’incredibile lavoro che realizzano per implementare la creatività in cucina", dichiara Francesca Perfetto, market specialist di Bord Bia, ente governativo per la promozione dei prodotti food & beverage irlandesi. “Con questa collaborazione - prosegue- speriamo anche di accrescere lo Chefs’ Irish Beef Club (CIBC) – la nostra iniziativa che raggruppa numerosi rinomati chef provenienti da tutto il mondo – dando loro la possibilità di scoprire il manzo, l’agnello e i prodotti ittici irlandesi e di conoscere le prelibatezze dell’Isola di Smeraldo per valorizzarle portando in tavola, allo stesso tempo, le bellezze naturali di questo magnifico paese e i suoi importanti valori nell’ambito delle pratiche di sostenibilità e benessere animale”.

Da parte sua, Filippo Saporito, presidente JRE-Italia (associazione che raccoglie i più giovani e rappresentativi chef dell’alta ristorazione), afferma: "Per noi chef JRE è da sempre primario selezionare prodotti e materie prime di altissima qualità, comprenderne le peculiarità per utilizzarle al meglio nelle nostre cucine. Perché conoscere eccellenze e ingredienti italiani e provenienti da altri Paesi permette di generare ricchezza gustativa, nonché contaminazioni tra sapori e culture culinarie capaci di accrescere ulteriormente idee, proposte e scambi reciproci". La neonata partnership italo-irlandese, quindi, "rappresenta anche una ulteriore fonte di crescita e creatività", che "parte dalla varietà delle prelibatezze e tipicità irlandesi, frutto di una terra ricca di storia e natura di rara bellezza”, conclude.

Questa collaborazione rientra all’interno di un piano più ampio di valorizzazione dei prodotti irlandesi, un percorso che Bord Bia sta portando avanti da diversi anni. La partnership, infatti, prevede numerose attività di comunicazione congiunte che avranno, come interlocutori principali, il consumatore finale e gli operatori del settore. Tra gli chef JRE coinvolti nel progetto si segnala Federico Pettenuzzo, 1 Stella Michelin, sperimentatore di nuove creazioni con i prodotti ittici irlandesi.