Gruppo Felsineo, presente nel mercato dal 1963, ha scelto la prestigiosa vetrina di Marca 2023, in scena a Bologna Fiere il 18 e 19 gennaio per presentare le sue novità made in Italy alimentare. Nello spazio espositivo sarà possibile conoscere e assaggiare le proposte che compongono l’offerta del gruppo, sia nel settore della mortadella tradizionale che in quello degli affettati vegetali. 

In particolare, verrà presentata la nuova specialità che arricchisce la linea Good&Green di FelsineoVeg: l’affettato vegetale al gusto di tonno che amplia la gamma fish 100% plant based con un’innovativa proposta dal gusto avvolgente e delicato, che evoca il sapore e la consistenza di uno degli alimenti preferiti dagli italiani.

In luce anche le tre nuove referenze che ampliano il settore dell’ingredientistica plant-based: i cubetti vegetali già tagliati in piccoli pezzetti Good&Green al gusto di pollo arrosto, pancetta affumicata e salmone. Per quanto concerne la mortadella tradizionale, saranno presentati prodotti di punta come La Sciccosa Fdai, firmata dagli Agricoltori italiani, realizzata con solo carne di filiera 100% italiana, frutto di un accordo tra Felsineo e Coldiretti che si prefigge l’obiettivo di garantire la completa tracciabilità della mortadella e il rispetto dei valori etici a sostegno di agricoltori e allevatori. 

In evidenza a Marca anche La Sincera, con ingredienti 100% naturali, senza conservanti di sintesi, sostituiti da estratti vegetali di sedano, carote e mirtilli e la 1963, una mortadella artigianale a cottura lenta e prolungata che le dona una consistenza unica e un sapore particolarmente delicato. Sarà presentata poi Km Rosa, la mortadella realizzata con carni provenienti da suini allevati esclusivamente al pascolo e nutriti con un’alimentazione certificata, a base di cereali selezionati e ad alto contenuto di Omega 3 vegetale. La Km Rosa del Gruppo Felsineo si distingue per la filiera di produzione particolarmente corta che contiene le emissioni di CO₂. Inoltre, negli ultimi 120 giorni di vita degli animali non vengono utilizzati antibiotici, a ulteriore garanzia di una migliore salubrità della carne. 

L'impegno dell’azienda bolognese a tutela dell’eccellenza, per far sì che la mortadella sia anche un’esperienza gastronomica espressione dei valori e della tradizione di un territorio, ha portato Felsineo S.p.a Società Benefit alla recente acquisizione del riconoscimento di Marchio Storico di Interesse Nazionale.