Più proteine, meno zuccheri e lactose free. In più spopolano i nuovi superfood come l'avena e il cacao.

Sono questi i trend che stanno prevalendo nel carrello della spesa degli italiani secondo la 12a edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy. Il report ha monitorato l'andamento delle vendite di quasi 130 mila prodotti tra food, beverage, cura casa e cura persona: prodotti che, messi insieme generano un giro d'affari di oltre 41 miliardi di Euro. 

Secondo il report, per quanto riguarda il food, vince l'italianità in tutte le declinazioni: dal "100% italiano" alle indicazioni geografiche, fino alla presenza di un richiamo alla regione di provenienza. Meno attenzione, invece, a vini Docg e alimenti biologici. Dalla ricerca emerge anche l'attenzione al metodo di lavorazione: "trafilato al bronzo" o "non fritto", "non filtrato" o "a lievitazione naturale", quando la tecnica produttiva fa la differenza. Su tutto, però, vince la convenienza. Alla luce della crescente attenzione al risparmio in risposta agli elevati tassi di inflazione, l'Osservatorio ha analizzato la domanda di convenienza da parte dei consumatori attraverso le lenti dei claim, delle etichette e delle certificazioni monitorate sulle confezioni. 

Le misure adottate dai consumatori hanno determinato una forte discontinuità rispetto all'anno precedente: molto diffusa è la contrazione della domanda a cui si è contrapposto un generalizzato aumento dell'offerta, a testimonianza della reattività e del dinamismo dei produttori e dei venditori.