La mozzarella di bufala campana Dop ha il suo Osservatorio ufficiale a cura di Nomisma e promosso dal Consorzio di tutela. La presentazione ufficiale è prevista il 31 gennaio a Milano.Il nuovo studio ha l'obiettivo di fotografare la realtà economica di un comparto che rappresenta il più importante prodotto a marchio Dop del centro-sud Italia: altro obiettivo è quello di verificarne le trasformazioni, per...