Agugiaro&Figna Molini sarà nuovamente presente al Sigep, il Salone internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, che inaugura domattina, con uno stand dedicato alla linea di farine per la produzione artigianale di pasticceria, Le Sinfonie.

Per l’occasione verranno infatti presentati i nuovi pack delle nove referenze dedicate all’alta pasticceria. Un look tutto nuovo quindi, che strizza l’occhio alla contemporaneità e che non manca di raccontare e ribadire i valori fondanti del brand Le Sinfonie: sicurezza tecnologica della materia prima, precisione e naturalità delle farine.

Vetrina importante anche per la Linea MIA – Macinazione Integrata Autentica, che con il suo esclusivo brevetto che tutela un diagramma di macinazione unico e innovativo affianca i professionisti dell’arte bianca più esigenti che ricercano profumi e sapori peculiari, non invadenti ma caratterizzanti.

Ad interpretarle, anche in questa edizione, ci saranno i professionisti della pasticceria italiana, e poi ancora i Maestri della Scuola Dolce & Salato e gli Accademici del Lievito Madre e del Panettone Italiano, in un programma ricco e sorprendentemente dolce:
 
Questi gli incontri d’autore da non perdere:

Sabato 21 gennaio

Ore 9.30 - 10.30: Exotic Caffè – La frolla si fa mignon. La frolla al caffè e sesamo di Francesco Elmi.

Ore 11.00 - 12.30: Le monoporzioni Lievitate e La Biscotteria– Farine e performance di Alessandro Bertuzzier Accademia dei maestri del Lievito Madre.

Ore 14.30 - 15.30: Zeppola al mandarino – un classico innovato. Il dolce di Armano Pascarella, della Scuola Dolce & Salato.

Domenica 22 gennaio
Ore 11.00 - 12.30: C’è colomba e colomba. La colomba al Li.co.Li di Oscar Pagani con farina Lievitati.

Ore 12.30 - 14.30: Bao Bao – Gnan Gnam. Il pane al vapore tra aperitivo e pre-dessert di Giuseppe Daddi.

Ore 14.30 - 15.30: Il pinzimonio nel piatto. Il dessert da ristorazione con il pastry chef Antonino Maresca. 

Lunedì 23 gennaio

Ore 11.00 - 12.30: Travel Cake Mania. I dolci da viaggio di Salvatore Totora.

Ore 14.30 . 15.30: Chi vuol essere lieto sia. La pasticceria da caffè di Biagio Martinelli.

Ore 16.00 - 17.30: Il pan dei re. Il dolce delle Feste di Stefano Laghi per Accademia dei maestri del Lievito Madre.

Martedì 24 gennaio

Ore 11.00 - 12.30: La colomba su tetto del mondo. Colomba al caffè di Giuseppe Mascolo con Farina Magistrale.

Ore 14.30 - 16.00: Il dolce Magistrale. Proposte dolci di Aniello di Caprio

Ore 16.30 - 18.00: Il velo di Maya, niente è come sembra. L’happy hour di Maya Belen in versione Gluten Free.

Mercoledì 25 gennaio
Ore 11.00 | 12.30: Per pane e per amore. Il pane, il lievito naturale, la Farina di Vittorio Barra della Scuola Dolce & Salato.