La situazione della panificazione in Italia, ma anche quali soluzioni può offrire la ricerca. Di questo e di altri argomenti legati al settore si parlerà domani 24 gennaio presso la Fiera di Rimini al Sigep, The World Dolce Expo 2023. La tavola rotonda, dedicata ai panificatori, vedrà tra gli ospiti, l’Associazione panificatori di Bologna e Provincia, l’Associazione panificatori di Confartigianato e del Consorzio Acquisti Rimini e il Cna di Riccione. 

La ricerca, le istituzioni e il mondo della rappresentanza si danno appuntamento alla Fiera di Rimini con l’iniziativa conclusiva del progetto "Il pane fa tendenza 2022", coordinato da Cna Emilia-Romagna e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna. 

L'iniziativa vede il Crea cerealicoltura e colture industriali e l'Ismea come partner scientifici: si rivolge in modo particolare alle imprese emiliano-romagnole del dolciario e della panificazione, ma la partecipazione è aperta a tutti.

Per parlare delle prospettive scientifiche e delle frontiere tecnologiche a servizio della filiera cerealicola interverranno Stefano Vaccari, direttore generale del Crea e Nicola Pecchioni, direttore del Centro di ricerca cerealicoltura e colture industriali.

Seguiranno gli interventi di Fabio Del Bravo, dirigente Servizi sviluppo rurale di Ismea e di Luigi Polizzi, direttore generale delle Politiche internazionali e dell’Ue del Masaf. Alberto Ventura, della Regione Emilia-Romagna, illustrerà le azioni intraprese dalla Regione e le proposte di sviluppo per il settore.