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Sigep 2023 apre i battenti all'insegna della "convergenza"

Pieraboni (IEG): "Prossima sfida del settore dolce è il mercato asiatico"

Più di 1000 brand espositori, provenienti da 34 Paesi ad occupare tutti i 28 padiglioni, per oltre 130.000 mq di superficie espositiva. Questi i numeri della 44° edizione del Sigep - Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè di Italian Exhibition Group (IEG), inaugurato sabato mattina a Riminifiera.

Alla cerimonia d'apertura, erano presenti: Lorenzo Cagnoni e Corrado Pieraboni, rispettivamente presidente di IEG e amministratore delegato di IEG; Carlo Sangalli, presidente di Confcommercio; Emma Petitti, presidente del Consiglio Regionale dell'Emilia-Romagna; Jamil Sadegholvaad, sindaco di Rimini.

L'evento è stato presentato come all'insegna della "convergenza", ovvero secondo una "nuova tendenza, amplificata dalle possibilità offerte dalla tecnologia, che cambia profondamente il rapporto clienti e imprese", spiega un comunicato stampa di Sigep. "L’esperienza di un certo prodotto (che sia un gelato, un viaggio o un vestito) - si legge nella nota - è molto più ampia e diffusa di quella di un tempo: parte raccogliendo informazioni, si realizza nel consumo e continua con i feedback che il cliente genera. I diversi piani su cui si svolge l’esperienza di consumo devono perciò essere coerenti, per offrire soddisfazione".

A colloquio con EFA News, a margine dell'inaugurazione, Pieraboni ha dichiarato di prevedere "tanti" visitatori e ha poi riflettuto sulla convergenza tra i vari ambiti - bakey, gelato, dolce - rappresentati in questi giorni in fiera: si tratta di settori, ha detto, che "si contaminano l'un l'altro. Una volta entravi in panetteria e trovavi il pane, entravi in gelateria e trovavi il gelato, oggi entri magari in pasticceria e trovi il caffé, trovi anche il gelato". Questa di Sigep, quindi, "rispecchia la trasformazione di questi settori".

Pieraboni ritiene che, a livello di quote di mercato, nel settore del dolce, "oggi il più importante paese extraeuropeo rimangono gli Stati Uniti, dove ancora, però, si può crescere molto". Al tempo stesso, però, è in atto una "sfida" che partirà "dal prossimo maggio" e che si concretizza nell'"accompagnare la crescita di questi settori anche sul mercato asiatico, che è una prateria ancora in larga parte inesplorata".

La 44° edizione di Sigep si concluderà mercoledì prossimo, 25 gennaio 2023.

Galleria fotografica Cerimonia di apertura dell'edizione 2023 della cerimonia Sigep 2023 Cerimonia di apertura dell'edizione 2023 della cerimonia Sigep 2023 Cerimonia di apertura dell'edizione 2023 della cerimonia Sigep 2023
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EFA News - European Food Agency
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