Tra le novità dell'edizione in corso di Beer&Food Attraction, ci sono i marchi all'insegna della sostenibilità. A partire da Italian Exhibition Group che ha aderito al claim “Green Core”: dalle nuove casse per la birra interamente riutilizzabili alla Carta dei Valori per le Acque ai progetti di filiera italiana che uniscono il malto d'orzo da agricoltura sostenibile del Sud Italia e il luppolo coltivato in Romagna (di cui ben il 35% è in fiore). Dall'azione dell'acqua pura di fonte appenninica fino all'attenzione alle tematiche del packaging sostenibile e del vuoto a rendere.

In tema di sostenibilità, vanno menzionati i granchi blu, che una start up femminile sta proponendo al consumo (per ora all’estero, dove sono considerati prelibati) per fronteggiarne l’invasione nei nostri mari, dove stanno mettendo a rischio reti e altre specie marine.

Tra le novità brassicole, vanno ricordate la “birra aperitivo” di frutta esotica, spezie, luppolo, coriandolo e note di pesca bianca e la birra con grue di cacao caffè, liquirizia e un leggero biscottato dall’avena. C'è poi una linea di birre “artistiche”: dodici bottiglie per altrettante città italiane celebrano la bellezza e la cultura del nostro Paese. 

Tra le acque, troviamo quella a ph neutro, perfetta per il gin tonic, assieme a una linea di bibite con acqua minerale effervescente per una limonata con il 13% di succo di limoni siciliani o un’aranciata con il 21% di succo di arance calabresi. 

Nel contesto di Beer&Food Attraction, i Campionati della Cucina Italiana 2023 organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi, metteranno in scena le creazioni dei più grandi maestri, a partire dalle eccellenze delle aziende italiane per l’alta cucina. Per il Campionato del Mondo di Pizza, nelle 600 sessioni, articolate in 16 categorie diverse, si sfideranno invece 20 nazioni con 20 giudici, 6 tavoli di giurie e 70 professionisti all’assaggio.

Tra le altre novità in tema di food si segnalano una sofisticata salsa barbeque al whisky e la crème-a-poche di gorgonzola dop.

Per quanto riguarda, infine, il cocktail, a Beer&Food Attraction approda il Mixology Circus: gli otto più iconici bar italiani si trasferiscono per quattro giorni a Rimini capitanati dalla star Samuele Ambrosi, già sul podio dell’Eagle Award di Singapore, della South Asian Competition e del Trofeo Internazionale Calvados in Normandia.